Pasticcini Sacher: la mia ricetta per la felicita'

Ecco di nuovo le giornate. Quelle giornate. Quando la pioggia cade incessante sui tetti, le strade sono buie e il vento soffia gelido e ti colpisce come una lama.Sono queste le giornate che, molte volte, mi regalano un velo di malinconia profonda, in cui mi demoralizzo e mi sento assalire dalla tristezza. E' proprio come mi dice mia madre, non riesco ad apprezzare le bellezze dell'inverno, il tepore della mia casuccia, lo scrosciare dell'acqua mentre sono sotto le coperte. Sara' perche'qui e' sempre inverno, le estati sono brevi e fresche, i piumoni sono sempre fuori e i costumi sempre a prender polvere negli scatoloni.

C'e'stato un giorno, qualche anno fa, che ricordo ancora.
Era una giornata orribile, un tempo balordo e io dovetti rinunciare ad una festa a cui tenevo moltissimo. Piangevo guardando il mio vestitino in un angolo che mi diceva : mettimi, mettimi. Ma che potevo farci?
Iniziai a piangere forte e nessuno sapeva come calmarmi. A mia mamma pero', all'improvviso, balugino' in mente un'idea: - Piccola facciamo i biscotti, che ne dici? Quelli che vuoi tu!
A queste parole mi si illuminarono gli occhi, perche' la mia mamma non e' mai stata una patita di cucina. diciamo che odia sperimentare ai fornelli, allora per me fu una grande occasione.

Su un libro di cucina trovammo questi biscotti: me ne innamorai a prima vista e nell'impastarli sentivo gia' il loro sapore. Una volta pronti la gioia fu immensa.
E vi dico che fu fantastico stare tutti accoccolati sul divano, sotto una coperta calda, a sorseggiare te' e a sgranocchiare i biscotti mentre guardavamo il filmino del mare. Fu come stare in vacanza davvero.

Questo episodio mi e' rimasto cosi' impresso che da quel giorno questi sono i miei biscotti preferiti. Li ho fatti varie volte e penso che non potrei rinunciarvi per nulla al mondo.

Per me sono speciali, un pizzico di felicita'.
Ed e' per questo che li propongo con grande piacere, perche' possiate tutti rimanere estasiati dalle sensazioni che regalano.

E poi c'e' il gusto unico dell'accoppiata sacher,la mia preferita.

Ingredienti per circa 40 pasticcini sacher:
-300 gr di farina
-250 gr di burro
-1 uovo grande
-40 gr di cacao
-50 gr di zucchero
-un pizzico di sale

-marmellata di albicocche q.b.

-100 gr di cioccolato fondente
-30 gr di burro

Setacciare la farina con il cacao ed un pizzico di sale.
Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto amalgamare bene l'uovo e, solo alla fine, unire il mix di farina e cacao.

Impastare ma non troppo a lungo, formare delle palline piccole come una noce e sistemarle su una placca foderata con carta forno, distanziandole bene.

Premere al centro di ognuna con il dito formando una piccola cavita', poi infornare a 180° per circa 12-15 min.

Sfornare subito e far raffreddare.

Sciogliere il cioccolto a bagnomaria con il burro.
Farcire le cavita' dei biscotti con un po' di marmellata e decorare con il cioccolato posto in una sacca da pasticcere.

Far solidificare e servire, magari accompagnando con del te' caldo.

Fantastici.

Colgo allora l'occasione per partecipare al contest di Dolcemente neve

e alla fantastica nuova raccolta del Gatto Ghiotto

Ora vi saluto e..tanta felicita' a tutti!!