Il pesto alternativo

Hola!

Eccomi di nuovo a scrivervi in questa giornata torrida, nonostante sia sera fa ancora un caldo tremendo e sinceramente dopo le 4 docce di oggi e le litrate di acqua non so piu' che fare!
Il problema e' che praticamente non esistono piu' le mezze stagioni e tutti siamo sempre a lamentarci..o troppo caldo, o troppo freddo...mai che si stia bene!!!
Vabbe', sempre meglio un bel sole che un nuvolone di pioggia. Noi ne stiamo approfittando con tanti tani gavettoni che non stufano mai  XD.

Tornando a noi, oggi vi parlo di una ricetta davvero veloce e buonissima che ho preparato oggi per pranzo: il pesto di zucchine. E' una valida alternativa al classico pesto di basilico, che a me sinceramente non piace molto, ma poi sono gusti. Questo invece lo adoro e, avendo a disposizione le zucchine di mia nonna, ho deciso di prepararlo oggi. Ecco gli ingredienti :D

Per 4 persone vi occorrono:

-2 zucchine medie

-2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

-2 cucchiai di pinoli

-1 tazzina di olio evo

-3-4 foglioline di menta, o di piu', in base ai vostri gusti

-sale e pepe q.b.

Tagliate le zucchine a cubetti e saltatele in padella con un filo d'olio, un po' di sale e un po' di pepe. Dovranno diventare morbide. Mettete in un frullatore tutti gli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il pesto in una ciotolina e ponetela in frigo fino al momento del consumo. Consumatela in giornata, oppure congelate il pesto. 

Facilissimo nooo???

Un bacione a tutti :*

Giuls

PS Tonia le canzoni sono stupende grazie :)

PS 2 Grazie mille Stefania per il premio che mi hai assegnato, gentilissima :)

PS 3 questo sabato partiro' per il mare e staro' via per una settimana quindi vi saluto! 

Alla prossima :)