Le manine fatate di Giulia

4 marzo duemiladodici ......

2012-03-05T12:27:00.000-08:00

Un piccolo reportage di una giornata lunga (ben 8 ore!) e F-A-V-O-L-O-S-A!!!!

Per iniziare vi lascio le mie canzoni preferite dei balli svolti da tutti i ragazzi della nostra scuola, non tutti ballati da me, presenti nel nostro remix:)

Ed ora passiamo alle foto *.*

Spero che vi siano piaciute:)
Buonanotte :*

Plum cake olio e ricotta

2012-03-03T08:05:00.000-08:00

Della serie chi non muore si rivede! E anche quello che mi hanno detto quando sono tornata a scuola, dato che fino a giovedi' ho avuto a che fare con un fastidiosissimo virus intestinale, gastrointerite insomma, ma ora sto bene e sono di nuovo con voi!
Sono emozionatissima perche' domani partecipero' alle gare regionali di danza, e' il mio secondo anno e non vedo l'ora! La nostra scuola presentera' dei balli coreografici, io per esempio ballero' con il mio gruppo Happy Feet e Shrek: i costumi sono bellissimi!! Per Sherek abbiamo una specie di top corto, fin sotto al seno (per chi ce l'ha, a me e' inesistente :)) e tutto gonfio, a maniche corte, e una gonna lunga, tutto sul lilla-viola. Per Happy Feet invece top e pantacollant bianchi, gonna bianca e frac nero, tutto accompagnato da una becco-visiera arancione. Cerchero' poi di postare qualche foto della giornata!

Ed eccoci alla ricetta oggi, nel mio stile "amo i dolci semplici". Questo cake, di una semplicita' disarmante, e' davvero buono, ottimo da inzuppare nel latte o nel te', da gustare da solo o con un velo di confetture. Provatelo, ne vale la pena!!
Eccovi la ricetta, poi mi butto a capofitto sul latino:)

Plum cake olio e ricotta
Tratto da "Manuale di pasticceria e decorazione volume 1-Quadò editrice
Per uno stampo 25x11

-5 uova
-1 arancia
-250 (io 180) gr di zucchero
-360 gr di farina
-100 gr di olio di oliva, dal gusto non troppo deciso
- 4 cucchiai di latte
-180 gr di ricotta ben sgocciolata
-3 cucchiaini di lievito
-un pizzico di sale

Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. In una ciotola lavorate a crema la ricotta (possibilmente setacciata) con meta'zucchero. A parte sbattete le uova con lo zucchero rimasto. Incorporate il composto di ricotta, l'olio a filo e le farine, mescolando bene. Completare con la scorza grattuggiata dell'arancia, 2 cucchiai del suo succo e il latte.
Versare nello stampo unto e infarinato e cuocere a 175° per 35 min, poi abbassare a 160° e cuocere ancora 35 min. Sfornate, aspettare 5 min e sformate.

Buon appetito!
Stay strong:)
Giuls

Tartufini di ciambella

2012-02-23T07:38:00.000-08:00

Se avete fretta.
Se avete voglia di qualcosa di buono.
Se avete della ciambella che non si fila piu' nessuno.
Anche se avete della ciambella che si sta seccando.
Se amate le cose cioccolatose dal cuore tenero.....
allora dovete provare i tartufini di ciambella!!

Sono rimasta sorpresa dalla bonta' di questi dolcetti, sfiziosi e davvero buoni, che vi portano via poco tempo e si possono realizzare con qualsiasi tipo di torta o ciambella che avete in casa! Io ho utilizzato una ciambella semplice. Il risultato e' strepitoso!

Ingredienti:
-300 gr di ciambella
-100 gr di burro
-una cucchiaiata di zucchero

-cioccolato fondente fuso q.b (a me ne sono serviti circa 200 gr)
-cocco e confettini colorati

In un mixer mettere lo zucchero, il burro a dadini e la ciambella tagliata a pezzetti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo riposare per 30 min in frigorifero. Prelevate poi delle porzioni di impasto e formate delle palline. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, passatevi le palline e trasferitele su un foglio di carta forno, decorando subito con il cocco e i confettini. Lasciate solidificare il cioccolato e servite.
Si conservano in frigorifero.

Buon appetito!
Giuls

Carnival school party

2012-02-21T12:09:00.002-08:00

Buon Carnevale!

P.S Vi comunico la nascita del blog Crema e panna della mia cara amica Stefania: passate in tanti mi raccomando, e' bravissima e simpaticissima!! :))

Giuls

Torta arcobaleno

2012-02-19T10:00:00.000-08:00

Spero che mi perdonerete per queste assenze prolungate, ma con il rientro a scuola ci siamo ritrovati sulle spalle tutto l'arretrato, ed e' una roba pazzesca. Penso di non aver mai studiato tanto come nell'ultima settimana, ma oggi sono finalmente riuscita a preparare un bel dolcetto .-.
Questa torta davvero bellissima volevo provarla da tempo e mi si e' ripresentata l'occasione l'altro giorno, quando ho comprato la rivista Cucina No Problem, che a me piace molto. Ho trovato la ricetta che cadeva a fagiolo e ne sono rimasta davvero soddisfatta: un dolce di Carnevale che fa davvero la sua bella figura, anche tra tutti fritti che io non guardo nemmeno, ma a questa torta non ho saputo dir di no. Soprattutto e' bellissimo vedere le facce stupite degli ospiti. provatela e poi mi saprete dire:)

Ingredienti per uno stampo da 22 o 20 cm di diametro:
-150 gr di zucchero
-200 gr di farina (io 100 di farina e 100 di farina di kamut)
-1 dl di olio di semi
-3 uova
-1 cucchiaio di cacao amaro
-2 cucchiaini di lievito per dolci
-colorante alimentare verde e rosso o altri colori a piacere
-80 ml di latte
-sale

Montate i tuorli con 90 gr di zucchero. Unite l'olio a filo, il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito. Unite infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto, incorporandoli delicatamente per non smontare il composto. Dividete il composto in 4 parti. Ad una unite il cacao, a due i coloranti e lasciate la terza neutra. Versate in uno stampo una parte di impasto per volta. Cuocete a 180° per 3o min, poi fate riposare per 10 min la torta nel forno spento.

Buona appetito e buon carnevale!!
Giuls

Il sapore della tradizione: la torta di mele di mamma Mariarosa

2012-02-10T07:45:00.000-08:00

Di Stefania vi ho parlato tante volte. Grazie al blog, di cui e' una cara lettrice, e' anche diventata una cara amica, con cui ci scambiamo non solo racconti, ma anche ricette. E' il caso di questa torta, la torta della sua mamma. Pochi giorni fa Stefania mi ha mandato una mail, molto felice di aver vinto un concorso indetto dalla Molino Chiavazza. Ancora complimenti! Cosi' sono andata a vedere la fortunata ricetta e non solo ho trovato una bellissima torta, ma anche questo dolcissimo racconto:
"Ho pensato di mandarVi questa ricetta perchè mia mamma, pur non amando i dolci e quindi non li preparava nemmeno, per farmi mangiare qualcosa (specie qualcosa di sano), mi faceva comunque questa torta; si può dire che è legata alla mia infanzia, a un periodo spensierato.... Mi ricordo particolarmente di una volta che ero andata a giocare dalle amichette e mia mamma mi chiamò perchè aveva preparato la sua torta di mele; ma quando la assaggiai, per quanto buona fosse, mi accorsi che era anche un po' dura, compatta... si era dimenticata del lievito!!!! così mi fece tornare dalle mie amiche e dopo 1 ora, mi richiamò per farmi fare merenda, questa volta con una torta soffice e deliziosa! Io amavo moltissimo sedermi sullo scalino dell'entrata ad ammirare uno splendido e imponente ciliegio che si trovava davanti casa, così feci merenda come al solito con il mio "amico silenzioso" e una fetta di torta favolosa.... adesso tutto questo non c'è più, il terreno è stato venduto e la casa con il giardino e l'orticello hanno ceduto il posto ad un enorme fabbricato anonimo, come se ne vedono in tante città. E' per questo che nelle foto ho messo vicino alla torta un alberello con le pietruzze rosa-fucsia, come se avessi ancora vicino il mio amato albero di ciliegie!! oppure, potrebbe essere un bel albero di mele rosse!!!

A proposito del lievito (dimenticato!), mia mamma si chiama Mariarosa e un altro ricordo che associo è la pubblicità di una nota marca che aveva come protagonista una bambina di nome Mariarosa; io immaginavo sempre che quella bambina fosse mia mamma perchè aveva lo stesso nome.... a distanza di anni la ricordo ancora come fosse ieri.....

Devo confessarvelo...io amo alla follia le ricette legate alla cultura di un paese (come il rice pudding della favolosa Tonia, che faccio con una certa frequenza e va sempre a ruba!), ma anche alla storia di una famiglia, quei dolci che ti riportano indietro nel tempo, trovati magari su qualche foglietto stropicciato....e devo dire che leggendo la storia di Stefania ho davvero immaginato la dolcissima scena, e ho anche immaginato il sapore di questa torta.
Cosi' oggi, causa nevicata che ha ripreso come che, ero ancora a casa e mi sono messa subito con le mani in pasta. Quando la torta e' uscita dal forno, il tempo di fotografarla ed era gia' finita.
L'ho mangiata affacciata alla finestra, guardando la neve, ma per un momento avrei giurato di aver visto del verde, e una bambina seduta su un gradino, ad ammirare un ciliegio, con una fetta di torta in mano.

Anche se la torta non e' venuta bella come la tua, era assolutamente favolosa. Grazie Stefania :)

Vi riporto la ricetta tale e quale e, proprio qui sotto, la foto di Stefania.

Ingredienti: (per uno stampo da 22-24 cm)

250 gr di farina (o metà farina e metà fecola, per rendere la torta più soffice),
200 gr di zucchero,
200 gr di burro,
3 uova,
1 bustina di lievito,
4 mele.
Montare lo zucchero con il burro finché si ottiene un composto morbido; incorporare i tuorli e poi la farina mischiata con la bustina di lievito, setacciandoli in modo che non si formino grumi. Montare gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Tagliare 3 mele a spicchi e poi a dadini e unirle all'impasto; versarlo nella tortiera imburrata e infarinata e decorare la superficie con la quarta mela tagliata a fettine; oppure, se si vuole una torta più "rustica", livellare semplicemente l'impasto ed evitare di decorarlo con la mela. Spolverizzare, a piacere, con un cucchiaio di zucchero ed infornare a 180° per circa 40-45 minuti; quando la torta è pronta, spolverizzare con lo zucchero a velo.

Grazie mille, l'abbiamo adorata. Un bacio.

Alla prossima

Giuls

Frittata di pasta e un po' di neve

2012-02-08T10:52:00.000-08:00

Buon giorno a tutti:))
Oggi vi propongo una ricetta semplicissima, che non ha certo bisogno di presentazioni: la frittata di pasta. Questa e' solo la mia versione, non troppo pesante, ma nutriente, energetica e gustosa:)

Per 1 persona:
-40 gr di pasta a piacere, io uso linguine o spaghetti
-2 uova medie
-1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
-un goccino di latte
-sale
-olio evo
-aromi a piacere (pepe, prezzemolo, erba cipollina.....)

Cuocere al dente la pasta in acqua bollente e leggermente salata. Sbattere le uova con il parmigiano, il latte, un pizzico di sale e l'aroma scelto. Aggiungere poi la pasta scolata al dente. Scaldare dell'olio in una padella*, versate il composto e cuocete uniformemnte su entrambi i lati. Buon appetito:))

*io non amo la frittata al forno ma, dato che spesso mi rimane sullo stomaco fritta, io la faccio cosi': in un padellino verso un goccino (ino ino) di olio e, con un pezzo di carta assorbente lo distribuisco uniformemente su tutta la padella. Funziona, e la frittata non perde in sapore ma guadagna in leggerezza!

E ora, sono stata molto breve per poter poi postare qualche fotuzza della neve. Era tanto che non ne faceva cosi'! Ecco per prima la mia casetta di legno, costruita da mio padre, che ha anche costruito un' igloo gigante! O.o ma ancora non la fotografo.

Lo so, le foto non sono il massimo, ma le ho scattate tutte dall'interno:)

Un bacio!

Giuls

Una buona Domenica con un pranzo gustoso

2012-02-05T01:49:00.000-08:00

Buongiorno a tutti e buona Domenica!!! Da me ancora tanta neve, infatti le scuole saranno chiuse anche domani. Ed ecco come ci siamo saltati ben tre compiti in classe!! Certo, lòi faremo lo stesso, ma almeno abbiamo piu' tempo per ripassare.

Mi sono accorta di aver pubblicato ultimamente ben 4 ricette con la nutella e 3 consecutive, quindi mi scuso se vi ho nauseati con tutta sta nutella, ma non ci avevo proprio fatto caso!

Quindi oggi si cambia tema, e si passa ad un buonissimo primo piatto, di certo non leggero, ma adattissimo al pranzo di una fredda Domenica in famiglia.

Questa ricetta e' stata apprezzata da tutti, anche dal signor "lecosechefaitunonleassaggioperche'fannoschifo", e di questo ne sono molto felice:)

P.S Ne approfitto per ringraziare Vera del Blog Pepe Rosa, per avermi passato il graditissimo premio di versatile blogger. Grazie, troppo gentile!!
Ed eccovi la ricetta, sperando che vi piaccia.

Gnocchetti sardi con patate e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

-320 gr di gnocchetti sardi (o altra pasta a piacere)

-400 gr di patate

-250 gr di salsiccia fresca

-1 cipolla piccola

-1 dl di vino bianco (io non l'ho messo, tra due astemi -mio padre e io, ma non del tutto- e un piccolino, il vino non lo uso quasi mai)

-1 cucchiaio di semi di finocchio

-1 rametto di rosmarino (ripescato da sotto la neve XD)

-olio evo (per me Dante)

-sale e pepe

Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a dadini piccoli. Tagliate la cipolla a fettine sottili. Spellate e sbriciolate la salsiccia.

Scaldate in una padella ampia 3 cucchiai di olio e lasciate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fatela rosolare per circa 3 minuti. Sfumate con il vino (o con del brodo) e fate evaporare. Lavate il rosmarino e tritatelo, lasciandone da parte un po' per decorare.

Portate ad ebollizione dell'acqua in una pentola, salate, unite patate, i semi di finocchio e la pasta. Cuocete il tutto al dente, poi scolate il tutto e tenete da parte un po' d'acqua di cottura. Versate la pasta nella padella con la salsiccia, unite il rosmarino tritato e l'acqua di cottura, regolate di sale e pepe. Servite, decorando con il rosmarino rimasto.

Buon appetito!!

Giuls

Biscottone alla Nutella

2012-02-03T01:11:00.000-08:00

Buongiorno!! Questa notte a Campobasso ha nevicato tantissimissimissimo!!! Sono circa 2-3 settimane che nevica quasi ogni giorno, ma mai cosi *.* E la bella notizia e' che le scuole sono chiuse sia oggi che domani!
Innanzitutto ringrazio Mini cuoca 91 e SpirEat che mi hanno passato il testimone del premio versatile blogger: Grazie, e scusate se non continuo la catena!!:;))

Oggi vi parlo di una ricetta semplice semplice fatta un po' di tempo fa. Volevo realizzare dei biscotti, ma poi, non avendo tempo per ritagliarli e fare le varie infornate, ho fatto un mega biscottone. Tema Nutella, come nel post precedente:)

E' buonissimo!!

Ingredienti:

-125 gr di farina di riso
-125 gr di farina
-1 uovo
-1 tuorlo
-80 gr di zucchero
-la scorza grattuggiata di mezzo limone

Nutella
zucchero in granella

Impastare gli ingredienti come per una frolla, formare poi un disco e disporlo su una teglia foderata con carta forno. Distribuire sopra la nutella e la granella di zucchero e infornare a 180° per circa 30 min.

Buon Appetito!!!

Giuls

Torta con "gocce" di nutella

2012-01-31T05:31:00.000-08:00

Accidenti, manco da una settimana O.o!! Penso di non essermi mai assentata cosi' tanto, ma ora eccomi qua. In questo momento sono talmente infagottata che quasi non mi si vede piu', alle prese con una fastidiosa influenza e con tanti compiti da fare-.- Comunque, approfitto del mio piccolo momento di pausa per postare questa deliziosa torta, facilissima e resa ancora piu' golosa da queste "gocce di nutella". Pronti? Ecco la ricetta, i bimbi ne andranno matti.

Per uno stampo da 22 cm:

-300 gr di farina
-3 uova
-180 gr di zucchero
-la scorza grattuggiata di un limone
-1 bustina di lievito
-un pizzico di sale
-90 gr di olio ( io ho usato l'olio Dante)
-1 vasetto di yogurt bianco

-nutella
-zucchero in granella

Amalgamare tutti gli ingredienti in un mixer o con una frusta elettrica, versare in uno
stampo imburrato e infarinato. Aggiungere dei cucchiaini di nutella qua e la (ma potete usare anche della marmellata se preferite) e cospargete il tutto con lo zucchero in granella. Cuocete a 180° per circa 40 min.

Buon appetito!!

Un bacio e a presto

Giuls.

Bounty cake

2012-01-22T02:41:00.000-08:00

Buongiorno a tutti e buona Domenica!!! Oggi vi propongo un golosissimo dolce che ho realizzato ieri in preda ad un attacco "ho un tremendo bisogno di dolce!!". Cosi' mi sono messa subito all'opera ed ho preparato questa delizia, che ho chiamato Bounty cake poiche' mi ricorda molto un enorme bounty, sia nel gusto che nell'aspetto.

Come si puo' notare subito, questo dolce non e' certo leggero, ma e' di una bonta' disarmante, quindi vi esorto vivamente a provarlo!! E' semplicissimo e si realizza in un tempo non troppo lungo, ma soprattutto piace a tutti, in particolar modo ai bimbi che ne faranno piazza pulita!

Ho deciso di preparare una base non troppo pesante, adatta a supportare la caloricissima copertura. Otterrete ugualmente una torta soffice e delicata, che tendera' leggermente a perdere un po' in sofficita' nei giorni seguenti ma sara' ugualmente buonissima!!

Potete anche omettere la copertura, ottenendo un dolce a prova di puccio!!!

Ed ecco le mie dosi per uno stampo da 22 cm di diametro:

-250 gr di farina

-1 bustina di lievito

-una tazzina da caffe' di olio evo

-2 cucchiai di farina di cocco

-2 cucchiai di gocce di cioccolato

-2 uova (visto Fabio, proprio 2 uova!)

-mezzo bicchiere di latte

-125 gr di zucchero

-Farina di cocco e nutella q.b. per decorare

Amalgamare tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) in un mixer o a mano, unire le gocce di cioccolato mescolando a mano e versare il tutto nello stampo. Cuocere a 180° per circa 35-40 min, facendo comunque la prova stecchino.

Sformare la torta e farla raffreddare. A questo punto scaldate la nutella a bagnomaria per renderla fluida, spalmatela uniformemente sulla torta e cospargete con il cocco.

La torta e' pronta per essere gustata!! Ottima con una spremuta di arancia per una gustosa merenda;)

Buona Domenica:))

Giuls

La mia torta al cioccolato

2012-01-19T11:23:00.000-08:00

Sicuramente la torta al cioccolato per eccellenza e' quella morbida, dalla consistenza scioglievole e burrosa, che sa quasi solo di cioccolato. Ma La Torta al Cioccolato per me e' una torta soffice e inzupposa, che incontra proprio i miei gusti^^ Dopo vari esperimenti e' nata questa ricetta, la migliore tra quelle che ho sperimentato, ed e' diventata in men che non si dica la mia torta al cioccolato:))

P.S mi scuso se sono un po' assente dai vostri blog, sono un po' tartassata di compiti ;)

Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro:

-60 gr di olio di semi
-80 gr di zucchero
-120 gr di farina
-100 gr di farina di riso
-mezzo cucchiaino di lievito
-mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
-250 gr di yogurt bianco intero
-100 gr di cioccolato fondente di ottima qualita'
-3 uova

Sbattere le uova con lo zucchero, unire poi lo yogurt, l'olio a filo, un pizzico di sale e il cioccolato fuso. Setacciare sul composto le farine con il lievito e il bicarbonato, versare il tutto nello stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno e cuocere a 180° per circa 40 min (fate comunque la prova stecchino)

Un bacio a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!

Giuls

Muffin di banana con nocciole e nutella e un sogno che si avvera

2012-01-14T12:05:00.000-08:00

A scrivere questo post sono super emozionata, perche' nel giro di un paio di giorni si e' avverato uno dei piu' grandi sogni che ho sempre avuto. Non mi sembra possibile che presto sara' tutto realta'. Non mi sembra possibile che a Luglio...............
................andro' a New York!!!!

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh sono troppo feliceeeeeeeeeeeeee!!!!!!!
Ora vi spiego, ogni anno la scuola ci propone una vacanza studio a Londra e dintorni. E' dalle medie che ho sempre rimandato, e nemmeno quest'anno avevo intenzione di andarci. Ma, quando la professoressa ci ha annunciato che il viaggio si sarebbe fatto a New York, vi giuro che stavo per svenire. Ho passato tutta la lezione a sognare ad occhi aperti e , quando sono andata a casa, ho cominciato una grande trattativa con i miei genitori. Naturalmente il viaggio costa tantissimo ma alla fine, decisa a pagarmi meta' della somma (circa 1500 euro dei miei risparmi) hanno detto di si!!! In effetti il costo e' alto, ma e' tutta la vita che sogno questo viaggio, non sono mai uscita dall'Europa e sono stata solo nel sud della Francia, altrimenti solo centro-sud Italia. Ma quest'anno finalmente.....!!!!!
L'unica cosa che mi dispiace e' che la mia amica Ross non potra' venire con me, ma non preoccuparti Ross, ti prometto che un giorno ci andremo insieme.
Io amo L'america, e finalmente potro' andarci anch'io :)

Passiamo ora alla ricetta di oggi, tratta dal libro "Le ricette di Casa Clerici 2"che mi ha regalato la mia amica Alice a Natale. Un libro simpatico, con ricette semplici ma molto originali e gustose, come questi muffin simil cupcakes, in attesa di assaggiare un originale cupcake americano.

Nulla da aggiungere, i muffin sono deliziosi, potete anche omettere la decorazione e gustarli a colazione. Io ne ho decorati solo due, gli altri li ho lasciati semplici.

Enjoy!!!!

Ingredienti per circa 8 muffins:(con le mie modifiche)

100 gr di burro
2 banane abbastanza mature
150 gr di zucchero
1 uovo ~~e un tuorlo~~ grosso
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci

Nutella
Nocciole
~~Panna montata~~

Versare in un mixer il burro morbido tagliato a pezzetti, le banane a rondelle, lo zucchero, l'uovo e ~~il tuorlo~~. Frullate. Aggiungete la farina con il lievito e frullate ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate negli stampini e cuocete a 180° per 20 min circa. Decorate la superficie con nutella, ~~panna~~ e nocciole.

Buon appetito!!

Giuls.

Mentre fuori nevica

2012-01-09T11:46:00.000-08:00

Oggi niente ricetta, solo un po' di parole, perche' in fondo questo blog e' un po' come un diario per me, e ogni tanto bisogna anche variare.

In questo momento sto guardando fuori dalla finestra. Uno dopo l'altro, tanti piccoli fiocchi di neve si accasciano al suolo, e si posano uno sopra l'altro, formando una candida coltre bianca. Immediatamente mi passano tanti pensieri per la mente. Di come sia bello starsene sotto un mucchio di coperte al calduccio mentre fuori ci saranno meno di zero gradi. Sto pensando a tutti i miei amici nelle loro case, e al fatto che in questo momento staremo tutti pregando senza sosta la neve di scendere, di ricoprire tutto. Speriamo di non poter andare a scuola, cosi' come lo avevamo sperato oggi, ma niente da fare.
Guardo la neve, la stessa che cadeva oggi mentre noi eravamo in classe durante le noiose lezioni, e nessuno ascoltava, tutti lanciavano occhiate fuggenti fuori dalla finestre. Penso alla fine delle lezioni quando, tutti infagottati, sempravamo dei cosacchi. A quando ci siamo addentrati nelle pozzanghere, ci siamo tirati delle palle di neve, e ci siamo tanto infuriati per qualche dispettoso conducende che ha deciso che non eravamo abbstanza puliti, e ci ha fatto il bagno, sgommando a tutta velocita' sulla strada allagata. Sono tutti i piccoli pensieri che riconduco alla neve mentre cade e, non so peche', ho sentito un vitale bisogno di condividerli con qualcuno. E scusatemi se avete aperto il mio post convinti di trovare una ricetta, e invece vi siete dovuti sorbire le mie pappardelle.

Giuls.

Il pranzo alternativo della Domenica

2012-01-08T07:55:00.000-08:00

Tutto e' iniziato da una ricetta vista su Giallozafferano, dato che ho passato le vacanze a guardare tutte le ricette. Mi era rimasta in mente non solo perche' gia' dalla foto mi sembrava tremendamente buona, ma anche perche' io adoro alla follia la pasta formato pappardelle. Cosi' ieri, dopo una favolosa giornata con le mie migliori amiche, tentando di finire gli ultimi insediosi compiti ma non solo, sono andata al super, gia' pregustando il sapore di questo piatto. Ed eccomi poi alla preparazione di oggi, con mia madre dietro che mi diceva "mi raccomando, ben condito!" che per lei significa deve annegare nell'olio. Ma io, che sono solita alleggerire i piatti, che vengono ugualmente favolosi, ho messo solo due cucchiai di olio. Risultato? I miei si sono leccati pure il piatto. La ricetta, grazie alla salsiccia, non era di certo leggera, ma rappresenta un'ottima alternativa al sugo o alle lasagne, che ha allietato il pranzo della Domenica. Un sapore delicato ma al tempo stesso deciso, che si merita un bel 10+. E ricarica per prepararci al fatidico rientro a scuola.

Buona Domenica;))

Pappardelle rustiche con salsiccie e porri
Ingredienti per 4 persone (dosi da me modificate)

-250 gr di pappardelle
-250 gr di salsiccia fresca
-brodo vegetale (o mezzo bicchiere di vino bianco)
-2 porri
-sale
-pepe
-olio

Private i porri della parte verde, lavateli, asciugateli e tagliateli a rondelle sottili. Scaldare il una padella molto capiente 2 cucchiai di olio, unire i porri e poco brodo e lasciar stufare i porri (ci vorranno circa 4-5 minuti). Spellare e sgranare la salsiccia e unirla ai porri. Farla colorire mescolando, poi unire mezzo bicchiere di brodo e far cuocere fino a quando il liquido non viene ben assorbito. Salare, pepare e spegnere il fuoco. Cuocere al dente le pappardelle, saltarle in padella con il condimento aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura, e servire ben caldo.

Vi consiglio vivamente di provarle.

Un bacio
Giulia

L'Epifania tutte le feste si porta via!

2012-01-06T02:58:00.000-08:00

Purtroppo!!!Di solito dopo le feste ho sempre voglia di tornare a scuola, ma stavolta PER NIENTE!!! Per consolarci, un ottimo piatto che ho preparato due giorni fa.

Avevo della zucca da utilizzare per preparare la vellutata, ma poi mi e' venuto in mente di preparare qualcosa di piu' gustoso, che fungesse da piatto unico cosi' da non dover cucinare anche un secondo. Ed ecco che ho preparato una pasta al forno favolosa di cui ho fatto anche bis con la porzione di mio fratello, che ha preferito pranzare con un piatto di pasta al sugo-.-

Pasta al forno con la zucca

Ingredienti per 4 persone

-200 gr di pasta corta (io penne)

-500 gr di zucca pesata al netto degli scarti

-1 scamorza

-sale

-olio evo

-pepe

-brodo vegetale

-parmigiano grattugiato

-un rametto di rosmarino

Cuocere al dente la zucca tagliata a pezzetti in acqua bollente non salata. Scaldate dell'olio in una padella con il rosmarino (e, se vi piace, uno spicchio d'aglio. A me non piace e non l'ho messo). Unite la zucca e fatela insaporire per circa un minuto, unendo sale e pepe a piacere. Nel frattempo cuocete la pasta al dente. Unite alla zucca un mestolino di brodo caldo, togliete il rosmarino (ed eventualmente l'aglio) e frullatela. Dovrete ottenere una crema abbastanza densa. Mescolatela alla pasta e unite meta' scamorza a cubetti. Versate il tutto in una pirofila, cospargete con la scamorza rimasta a cubetti e una generosa passata di parmigiano. Infornate a 180° per circa 15-20 min, fate riposare 5 min nel forno spento e servite.

Favolosa!!

Buona Epifania a tutti:)

Giulia

Dei fantastici muffins per augurarvi......buon 2012!!!!!!!!!!!!!!!!!

2012-01-01T03:19:00.000-08:00

Auguriiiii!!!!!!!!!!!!1 Avete fatto festa ieri? A che ora siete andati a nanna? Io alle 2, ma solo perche' ho insistito, altrimenti i miei genitori sarebbero rimasti in piedi tutta la notte. E dato che io PUNTUALMENTE mi sveglio alle 7 ogni mattina, indipendentemente dall'orario in cui vado a letto, stamattina sono uno zombie. Come rimediare? Una bella colazioncina aiuta sicuramente, che ne dite?
Oggi quindi vi propongo dei semplicissimi muffin, nati dalla voglia di provare ad utilizzare il malto d'orzo, che mangio la mattina sulle fette biscottate, per preparare un dolcino. Ed ecco un muffin del tutto improvvisato, sofficissimo e non troppo dolce, ottimo da pucciare nel latte la mattina. Il malto d'orzo nei dolci? Io lo trovo perfetto, e' anche meno calorico dello zucchero e del miele, regala ai dolcetti una bella colorazione ambrata e una grande morbidezza. Promosso!!
La miglior colazione per iniziare l'anno alla grande;)

Muffins alle mandorle, malto d'orzo e gocce di cioccolato

Per circa 6 muffins

-100 gr di farina

-50 gr di farina di mandorle o mandorle senza pelle finemente tritate

-1 cucchiaio di malto d'orzo

-1 cucchiaio di zucchero

-1 uovo

-50 gr di olio evo leggero o di semi

-1 cucchiaino di lievito per dolci

-un pizzico di sale

-20 gr di gocce di cioccolato

Semplicemente ho messo tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato ) nel mixer e ho frullato fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho distribuito nei pirottini, ho aggiunto le gocce di cioccolato e ho infornato a 180° per circa 20 min.

P.S Vi lascio qualche immagine del saggio di danza di Natale;))

Un bacio!!

Giulia

Ritorno con una torta sofficissima allo yogurt

2011-12-30T08:22:00.000-08:00

Ehila'!!! Eccomi di ritorno. Come avete passato il Natale? Tutto bene? Io sinceramente quest'anno ho avuto per tutto il tempo un forte senso di apatia, e questo Natale non l'ho amato granche'. Vabbe', comunque sono stata con la mia famiglia, a stramangiare, giocare a carte ed aprire regali. E oggi, non contenta delle mega abbuffate + quella di domani (sigh!!), ho deciso di coccolarmi con una torta semplice semplice e golosissima. E quella che vedete nella foto e' stata la mia merendona di oggi, una cosa che mi ha letteralmente rimessa al mondo. una torta allo yogurt cosi' soffice non era mai uscita dal mio forno. Ricetta acchiappata, non la mollo piu'. Inoltre, l'ho presa da GialloZafferano, un nome, una garanzia. Ho apportato solo poche modifiche. Vi riporto la ricetta originale con le mie modifiche. Io ho utilizzato uno stampo da 22 anziche' da 24 cm, per ottenere una torta bella alta. Che ne dite, non vi viene voglia di addentarla???

Ingredienti:

~~-12o gr di burro~~ 96 gr di olio di semi di mais
-4 uova intere ~~piu' due tuorli~~
-200 gr di farina
-150 gr di amido di mais
-1 bustina di lievito vanigliato
-~~una bustina di vanillina~~
-scorza grattuggiata di un limone
-250 gr di yogurt bianco naturale
-125 gr di zucchero
-1 pizzico di sale

-~~zucchero a velo per spolverizzare~~

Separate i tuorli dagli albumi.
Sbattete, con delle fruste elettriche, il burro morbido con meta' dello zucchero ~~e con la vanillina.~~ Dovrete ottenere una crema gonfia e chiara. Sempre sbattendo, incorporate i tuorli. Unite lo yogurt a temperatura ambiente e la scorza di limone. Mescolare bene. Montare a neve gli albumi con il sale e lo zucchero rimasto. Incorporarli delicatamente al precedente conposto, mescolando dal basso verso l'alto. Unite poi la farina setacciata con l'amido e il lievito, mescolando delicatamente. Versate il composto in uno stampo ben imburato e infarinato e cuocete a 180° per 35 45 min circa. Fate comunque la prova stecchino. Sfornate la torta, fatela raffreddare bene ~~e spolverizzate con lo zucchero a velo.~~

Buon appetito!!

Vi faccio i miei piu' sinceri auguri per un fantastico 2012, che vi porti tanta gioia e felicita' e...tanti nuovi dolcetti!!!

Giulia;)

Mezze maniche al salmone, panna acida, vodka ed erba cipollina per augurarvi Buon Natale!

2011-12-16T12:07:00.000-08:00

Natale. Tutto sa di Natale, manca poco.
Non c'e' festa che io ami piu' di questa, riesce davvero ad unire tutti.
Mi rendo conto di non aver pubblicato ricettine a tema, biscotti, o panettoni, ma purtroppo riesco a cucinare solo quello che mi va, quindi in questo periodo proprio non mi va di dedicarmi a vari biscottamenti. In compenso, oggi vi lascio una ricettina che secondo me (nonostante sia tratta da Sale&Pepe di Ottobre) sia adattissima per il Natale. Cosa c'e' di piu' natalizio del salmone? Che sia fresco o affumicato, sempre salmone e'! Percio' vi invito a provare questa ricetta, e' davvero perfetta e bilanciata, forse non molto leggera, ma a Natale qualche vizietto in piu' ce lo concediamo tutti.
Rispetto alla ricetta originale, ho solo sostituito l'aneto, che non avevo, con dell'erba cipollina.

Ingredienti per 4 persone: (550 kcal a porzione)

-320 gr di mezze maniche
-300 gr di filetto di salmone fresco
-1,2 dl di vodka
-150 gr di panna acida*
-erba cipollina o aneto
-sale
-pepe
-olio evo

Privare il salmone della pelle e delle lische e tagliatelo a dadini. Lessate la pasta in acqua bollente leggermente salata. Intanto fate saltare il salmone in una padella con un filo d'olio ed irrorate con la vodka. fate in parte sfumare a fuoco vivo, unite poi la panna acida, salate e pepate e cuocete per 2-3 min a fuoco moderato.
Scolate la pasta, versatela nella padella con il condimento, unite l'erba cipollina e fate insaporire. Servite subito.

Ecco fatto, ora voglio parlarvi della mia nuova collaborazione con l'azienda Twinings, un'azienda leader nella produzione di te' di ottima qualita' e di mille tipi!!
Ecco cio' di cui l'azienda mi ha gentilmente omaggiata, dopo le feste qualche ricetta e abbinamento!

Ora vi saluto, sono molto indaffarata tra verifiche a gogo, saggio di danza Domenica e preparativi Natalizi. Vi auguro di passare un favoloso Natale e tanti auguri per un buon 2012. Ci sentiamo dopo le feste!!

AUGURISSIMI;)

-.-(commento autoironico riferito alla foto qui sopra)

Giulia

Panini al latte: ottimi per ogni occasione

2011-12-11T09:27:00.000-08:00

Ogni settimana mio padre fa una bella scorta di paninetti al latte che mio fratello porta ogni giorno a scuola come merenda. Cosi' oggi, tra una pagina studiata di latino (domani versione, incrociate le dita!!!!!!!!) e un'equazione, ho deciso di prepararli a casa. Appena mi ha vista all'opera, mio fratello mi ha chiesto cosa stessi facendo e, saputa la risposta, e' stato molto contento ed ha voluto aiutarmi. Appena i panini sono usciti dal forno non ha resistito alla tentazione di assaggiarne uno:era tutto entusiasta! Dopo e' arrivato il mio turno, e sono rimasta davvero sorpresa: questi panini, grazie alla presenza del latte nell'impasto, sono sofficissimi, sembra quasi che si sciolgano in bocca. Inoltre presentano molteplici vantaggi: si possono congelare una volta cotti, e tirare fuori quando servono; sono ottimi da servire in un buffet, da farcire come volete; sono semplicissimi e (esclusa la lievitazione) veloci; potete gustarli al naturale, magari pucciati nel latte, con marmellata, nutella, ma anche, affettati, formaggio......

Insomma, provateli e fatemi sapere! Di sicuro non li mollo piu';)

Paninetti al latte
Ingredienti per 11 paninetti (124 kcal cadauno)

-350 gr di farina (meta' 0 meta' manitoba)
-1 bustina di lievito di birra secco o un cubetto fresco
-225 ml di latte (ho usato quello parzialmente scremato)
-mezzo cucchiaino di sale
-mezzo cucchiaino di zucchero

Per spennellare (facoltativo, la prossima volta non lo mettero')
-Un piccolo tuorlo
-un goccino di latte

Scaldare il latte e mescolarlo con il lievito e lo zucchero. Mescolare bene, in modo da far sciogliere il lievito, e lasciate risposare per 15 min.

A questo punto aggiungere il composto di lievito alla farina e il sale e impastare bene per circa 10 min, in modo da ottenere un composto sodo ed elastico.
Dividere l'impasto in 11 palline, metterle in 2 teglie foderate con carta forno e far lievitare coperte e al caldo per circa 2 ore.
A questo punto pennellatele con tuorlo e latte e infornate a 230° per circa 10-15 min, fin quando non diventano dorate.

Buona settimana!!

Giulia

Qualcosa di semplice per cominciare

2011-12-10T12:26:00.000-08:00

Siamo nel pieno delle interrogazioni pre-natalizie. Nel pieno dell'ansia, del panico. Ma anche nel periodo piu' bello dell'anno, in cui si e' alle prese con i regali, l'albero, la scuola in atmosfera natalizia e tutta addobbata....l'aria di gioia si respira, non c'e' periodo migliore di questo.

E' anche vero che di tempo ce n'e' poco, ma c'e' anche la voglia di cucinare e di provare cose nuove. magari il cous cous, che non avevo mai mangiato. Magari con un condimento semplice e anche veloce. E anche con poco tempo e' pronto un piatto buonissimo, il cous cous mi ha conquistata.

Cous cous con tonno e asparagi
Per 1 persona (321 kcal)

-50 gr di cous cous
-1 scatoletta di tonno (sott'olio o naturale, ben sgocciolata)
-100-150 gr di asparagi
-un filo d'olio
-sale

Preparate il cous cous come indicato sulla confezione. Sbollentate gli asparagi ben puliti, tagliateli a pezzi e mettete da parte. Scaldate in una padella un filo d'olio, unite il tonno e gli asparagi e fate insaporire. Unite un pizzico di sale e il cous cous, fate saltare con il condimento e servite.

Buon appetito

Giulia

(Non proprio) cioccolata calda:un vero comfort food!!

2011-12-07T11:20:00.000-08:00

Bhe', in effetti e' una cioccolata calda, ma non proprio l'originale. Qui c'e' il trucco perche' e'.....dietetica!! Credetemi, a preparare questa cioccolata non vi accorgerete nemmeno che questa non sia quella originale, e' talmente goduriosa e appagante che dopo averla bevuta vi sentirete davvero meglio. Inoltre non pesa sulla linea, e' un piacere che ci si puo' concedere abbastanza spesso. I grassi sono quasi pari a 0 e le calorie......

Ingredienti per 1 persona (87 kcal a testa circa: non sono pochissime? Ma che goduria!!)

-100-125 ml di latte scremato
-un cucchiaio di cacao zuccherato
-1 cucchiaino di fecola di patate

Scaldate il latte. In una piccola ciotolina mescolare il cacao e la fecola, stemperare poi con il latte caldo e trasferire il composto sul fuoco. Far cuocere su fuoco lento fino a quando il composto non inizia leggermente ad addensarsi. Versare nella tazza e gustare.

Bono!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un bacio a tutti

Giulia
P.S come vanno i preparativi per Natale? Io per pigrizia mi sa che anche quest'anno non faro' i biscottini da regalare...che ci volete fare! Ne regalo gia' troppi durante l'anno:)

Torta dell'1: a tutto c'e' rimedio

2011-12-03T07:39:00.000-08:00

La maggior parte delle volte che voglio fare una ricetta la invento, un po' perche' magari a casa mi ritrovo solo con gli ingredienti di base, un po' perche' non ho voglia di mettermi a sfogliare tutti i libri in circolazione. Proprio oggi infatti sentivo una gran voglia di pasticciare, anche perche' dopo la leggerissima vellutata di pochi giorni fa c'e' bisogno di qualcosa di piu' sostanzioso: non vogliamo mica rischiare un calo di zuccheri? Allora mi sono messa subito al lavoro. Ho cominciato ad amalgamare un impasto sofficissimo e nutelloso, da mandare in estasi solo a guardarlo. Poi ho messo il tutto nello stampo e via in forno. Dopo la prima mezz'oretta di cottura pero', un pensiero mi ha attraversato la mente:" Non ho messo lo zucchero!!" No, ma come e' possibile dico? Devo essermi proprio rimbecillita. Vabbe', ho pensato, tanto c'e' la nutella che e' gia dolce.....pero' meglio non rischiare, non vorrei vedere troppe facce disgustate. Insomma, non avevo nessuna voglia di preparare una crema (anche grazie alle uova finite) e ho cosi' optato per questa soluzione: se la torta e' con la Nutella, che sia tutto di Nutella!! Detto fatto, sta sparendoo in un batter d'occhio!!

Solo dopo mi sono accorta della strana coincidenza: tutti i numeri della ricetta iniziano per 1: non l'ho fatto a posta giuro!!!Provate a fare questa ricetta, non ve ne pentirete: sara' una delle torte piu' soffici che avrete mai mangiato. Ah, dimenticavo, e' pure senza glutine!
Unico neo: la parola calorie vi dice qualcosa? Consumate con moderazione!;))

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per 8 persone (circa 374 kcal a porzione)

-100 gr di fecola
-100 gr di farina di riso
-1 uovo
-1 bustina di lievito per dolci
-100 gr di nutella
-100 gr di olio di semi
-100 gr di yogurt bianco intero
-1 cucchiaio di cacao amaro

-1 manciata di farina di cocco

-100 gr di nutella
-1 cucchiaio di latte

Mescolare bene tutti gli ingredienti, versare nello stampo e spolverizzate con il cocco, poi cuocere per 40 min circa a 180°.
Far raffreddare la torta, togliere dallo stampo e, molto delicatamente (e' fragilissima!!) tagliare a meta'.
Ammorbidire la nutella sul fuoco con il latte, poi distribuitela sulla torta, ricomponete e gustate!!

Piu' facile di cosi'!!

Un bacio

Giulia

La zucca nella zuppa

2011-12-01T08:10:00.000-08:00

Premettendo che a casa mia una bella vellutata non si era mai preparata (al di fuori di quelle in busta, lo so siete inorridite, ripensandoci anche io) mi ero ripromessa che avrei dovuto provarla. In casa nessuno era entusiasta dell'idea, perche' se non si mangia roba di sostanza i familiari storcono il naso, ma io mi ero intestardita, cosi' qualche tempo fa ho preparato questa vellutata. Mio fratello alla sola vista sembrava stesse per svenire e ha allontanato il piatto da se', non l'ha nemmeno assaggiata. Mio padre l'ha mangiata, ma lui non ama molto le verdure, quindi non era entusiasta. io invece sono rimasta colpita dalla bonta' di una bella vellutata, che ti rimette davvero al mondo, dello stesso parere e' stata mia madre che ha fatto addirittura tris!! Per cominciare ho fatto una ricetta semplicissima, che si realizza in poco tempo ma da' grandi risultati. E se come me non avevate mai fatto una vellutata (ma ne dubito, da voi ne vedo sempre meravigliose) provate, approfittate delle meravigliose zucche di stagione!!

Vellutata di zucca (circa 120 kcal a porzione.....praticamente niente per un primo piatto!!, ma una bomba di vitamine)
Per 4 persone:

-600 gr di zucca al netto degli scarti
-2 patate medie (200 gr)
-un pezzo di cipolla (100 gr)
- un pizzico di curry o altra spezia a piacere
-sale
-olio evo

Tagliare le verdure a pezzetti e metterle in una casseruola, coprendole con dell'acqua. Se volete, potete aggiungere un dado vegetale per rendere il tutto piu' saporito. Unite curry a piacere, un pizzichino di sale e portate a bollore. Lasciate cuocere coperto su fuoco dolce fino a quando le verdure non diventano belle morbide (ci vorranno circa 20 min). A questo punto dividete nei piatti, completate con un filo d'olio e servite ben calda.

Mi dispiace per te Luigi, ma di vellutate ce ne saranno molte altre!! (E' una minaccia:P)

Un bacio a tutti

P.s chiedo pieta' per la foto inguardabile..

Giulia

E voi che libro siete?

2011-11-27T08:03:00.000-08:00

La lettura e' sempre stata la mia piu' grande passione. Da piccola passavo delle ore ascoltando le favole che mia nonna mi raccontava, in effetti sempre le stesse, e proprio per quello mi piaceva riascoltarle. Avevano un qualcosa di caldo e familiare, un ambientazione in cui ero gia' stata, dei prati che avevo gia' calpestato e dei dolcetti che tante volte avevo gustato. Una volta imparato a leggere poi, e' arrivato il turno di Geronimo Stilton: dal primo libro compratomi da mia zia, e' iniziata quasi per me una mania, un acquisto compulsivo dei suddetti libri, letti in non piu' di due ore. Dopo nemmeno un anno, sono passata alle letture un po' piu' da grandi diciamo, iniziando da Harry Potter, che e' cresciuto con me (vi giuro, alla fine dell'ultimo film ho pianto come una fontana), le Cronache del mondo emerso, la Bussola d'oro, Twilight e serie......fino ad arrivare ai libri di cucina, quelli che preferisco in effetti.
Ma una cosa che ho sempre odiato sono i classici. Ho tentato piu' volte di leggere il Corsaro Nero, le Piccole Donne, David Copperfield ecc. Non sono arrivata alla terza pagina. Per questo, ora che ho DOVUTO leggere Il ritratto di Dorian Gray ho odiato profondamente i libri. Oggi finalmente l'ho finito e non esiste libro che io odi piu' di quello, giuro. Pensate che, l'anno scorso, ero addirittura arrivata a strappare in mille pezzi 1984, cosa che non avevo mai fatto con un libro, a cui non tollero nemmeno una piega.
Tutto questo per dirvi che, da quando il professore ci assegna dei libri a scuola fer farci piacere la lettura, io odio la lettura.
Per fortuna ci sono i miei adorati libri di cucina, a loro non so rinunciare...
Ma mi dispiace che, dato che sono obbligata a leggere cose che non mi piacciono, ora non tollero nemmeno quelle che mi piacevano.
Lo so che assegnare libri a scuola si e' sempre fatto ed e' cosa buona e giusta quindi pazienza..
Vabbe', gli interessi cambiano!!
E voi che mi dite, siete lettori accaniti o no?

Proprio perche' quello che ho detto finora non centra una cippa, la ricetta di oggi non proviene da nessun libro, sono dei semplicissimi biscotti che credo che abbiano fatto un po' tutti, che ho preparato oggi con quello che avevo in casa, per le colazioni settimanali. Hanno un sapore incredibilmente fresco e fruttato, e il profumo ricorda quello del pandoro...come non provarli?

Da oggi ho deciso di riportare le calorie nelle mie ricette: un aiuto a chi vuole rimanere in forma;)

Biscotti all'arancia e olio

Per circa 35 biscotti (circa 72 kcal a biscotto)

-300gr di farina

-150 gr di zucchero

-1 uovo

-un pizzico di sale

-la scorza grattuggiata di un'arancia

-80 gr di olio di semi (io di soia)

-poco latte per impastare

Impastate tutti gli ingredienti, aggiungendo quanto latte quanto basta per ottenere una palla lavorabile. Stendete la pasta (facendo attenzione, tende un po' a sfaldarsi) e ritagliate i biscotti. Infornate a 180° per circa 15 min, devono dorare appena. Fate raffreddare prima di togliere dalla teglia e poi gustare, magari con un bel the' pomeridiano.

Provateli, mi raccomando!

Un bacio (e un saluto da un piccolo amico)

Giulia

Di torte, libri e regali sbagliati

2011-11-25T11:20:00.000-08:00

La mia piu' grande paura quando parliamo di regali e' di fare o ricevere un regalo che non piace. Per questo, quando devo regalare qualcosa alle mie amiche sembro davvero un'anima in pena oppure, a Natale, io e la mia amica Rossella ci scegliamo i regali da scambiarci, cosi' si va sul sicuro. Per esempio quest'anno lei vuole un libro di avventura e io "Golosi di salute" del maestro Montersino. Non vedo l'ora di averlo tra le mani!! (anche se ormai, a furia di sfogliarlo in libreria, lo so quasi a memoria....). Comunque, tornando a noi, quando mio padre e' andato a Roma per lavoro aveva promesso di portarmi un regalino. E con cosa mi si presenta? Con un libricino sui dolci della....Parodi. Ora dovete sapere che io la Parodi proprio non la sopporto, e' una di quelle antipatie che nascono senza motivi, ma e' cosi'. E non so quante volte io ne abbia parlato a casa quando sentivamo il suo nome. A scuola sono addirittura soprannominata Benedetta Parodi, poiche' tutti sanno la mia non proprio simpatia nei suoi confronti. Ora, per non far dispiacere mio padre che era stato cosi' carino a comprarmi il regalo, non ho detto nulla. Mi sono messa a sfogliare il libricino e le ricette mi sono sembrate semplici e carine, in particolare ho deciso di fare la torta di carote che non avevo mai provato. che dire, davvero buona! Semplicissima e delicata, umida all'interno.... poi ho provato anche una seconda ricetta e mi e' piaciuta anche quella. La Parodi mi sta sempre antipatica, ma comunque dal libricino si puo' cavare qualcosa di buono. E non tutti i regali sbagliati vengono per nuocere:))

Note: la ricetta originale prevede 300 gr di zucchero. Mi sembravano davvero troppi e ne ho messi 200. Secondo me cosi' era perfetta, dolce al punto giusto.
Il tempo di cottura sul libro e' di 25 min, dopo i quali pero' la torta rimane ancora completamente cruda (almeno nel mio forno). Consiglio di cuocerla per 50-60 min.

Torta di carote

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:

-400 gr di carote

-3 uova

-~~300~~ 200 gr di zucchero

-1 bustina di lievito

-300 gr di farina

-1 bicchiere di olio di semi

-sale

Sbucciare le carote, tagliarle a rondelle e tritarle nel mixer. Mescolare uova, zucchero, olio, farina e lievito con un pizzico di sale. Quando l'impasto diventa omogeneo, unire le carote e mescolare bene. Mettere il composto in una tortiera foderata con carta forno e cuocere a 180° per 25 50-60 min. Far raffreddare. Decorare a piacere con zucchero a velo o con gelatina di albicocche e confettini colorati.

A presto!

Giulia

My 7 links

2011-11-23T04:54:00.000-08:00

Sono felicissima perche' la cara mini cuoca91 mi ha passato il testimone per questo bellissimo giochino che ho gia' visto in molti blog. Grazie! Allora, cominciamo subito......

Il post piu' utile:

Secondo me? La Nutella home made!! Perche' per noi golosi la Nutella non puo' mai mancare ed e' utilissimo sapere come farla in casa con ingredienti piu' genuini.

Il post piu' bello: la ciambella al cioccolato bianco.
In effetti una semplicissima ciambella che tutti sanno fare, ma di questo post mi piace molto la foto, percio'....

Il post di cui vado piu' fiera: Ero super indecisa tra due ricette, ma alla fine ho scelto questa, una delle poche torte farcite che ho realizzato ma di cui sono proprio soddisfatta.

Il post piu' controverso: mi e' concesso dire che non ne ho idea?

Il post il cui successo mi ha sorpresa: possiamo dire che non sono nemmeno una ricetta? Eppure questi biscotti hanno ricevuto un bel po' di commenti.

Post piu' popolare: proprio un bel risotto pubblicato non molto tempo fa. Il post piu' commentato:))

Il post che non ha ricevuto l'attenzione che meritava: ha avuto davvero pochi commenti: eppure questa tarte meritava molto di piu'.

Spero che i miei link vi siano piaciti, ora scappo. Passo il testimone a chiunque voglia prenderlo, lo so che le regole si rispettano, ma non ho davvero tempo per linkare ancora. Spero che non ve la prendiate!

Un bacio, ci sentiamo presto!!!

Giulia

Le ricette dei lettori: Il rustico di zia Anna

2011-11-18T02:16:00.000-08:00

Zia Anna e', per l'appunto, proprio mia zia, nonche' assidua lettrice del blog (ciao zia:P). Negli anni ha perfezionato una serie di ricette, tra cui quella della favolosa Torta nera, i muffins, il rustico agli spinaci e questo rustico. Quando lo prepara e' sempre una festa e tutti fanno a gara pur di aggiudicarsene una o piu' fette. Per questo ho chiesto a mia zia se le faceva piacere condividere con tutti noi la sua ricetta e lei ha accetttato con piacere. Quindi mi ha mandato la sua foto, la ricetta ce l'avevo gia' e anche io l'ho preparato tante volte, ma naturalmente fatto da lei e' molto piu' buono.

Da un giorno all'altro ci siamo accorti di un cambiamento che ha reso questa ricetta ancora piu' gustosa: Zia Anna ci ha spiegato che ora mette nell'impasto l'emmental grattugiato invece che a cubetti. Un piccolo accorgimento che rende l'impasto di questa ricetta, classica e buonissima, ancora migliore. Provatelo:))

Ingredienti per uno stampo da ciambella o da plumcake:

-350 gr di farina
-50 gr di burro
-3 uova
-110 gr di latte
-un cubetto di lievito di birra
-200 gr di emmental grattugiato
-150 gr di mortadella a cubetti
-sale

Impastare la farina con le uova, il burro e il latte a temperatura ambiente in cui avrete gia' sciolto il lievito con un pizzico di sale. Far lievitare questo composto per un'ora al caldo. Riprenderlo e unire il formaggio e la mortadella. Lasciar lievitare ancora 30 min. Accendere il forno a 180°. Appena e' caldo, infornate il rustico, che avrete sistemato in uno stampo imburrato e infarinato, e abbassate la temperatura a 150°. Lasciate cuocere circa 40 min, fino a uqnado diventa bello dorato.

Sfornare, far raffreddare e servire ( ma e' buonissimo anche caldo o tiepido)

Non vi resta che provarlo!!

P.S Zia Anna, quando mi dai la ricetta delle favolose gaufres che mi hai mandato?

Un bacio a tutti e alla prossima

Giulia

Risotto alla zucca: un must autunnale.

2011-11-12T12:26:00.000-08:00

E gira che ti rigira, il mio piatto preferito con la zucca rimane sempre il risotto. Sicuramente influisce il fatto che io sia una gran fan del riso, ma penso che nessuno sappia rinunciare ad un buon risotto con i prodotti di stagione. E poi ognuno ha la sua versione, ma piu' o meno siamo li'. Oggi vi dico come lo faccio io, nel modo piu' classico, che si rivela sempre il migliore. da un po' devo dire che ho notato un grande miglioramento dei miei risotti. Credo che, oltre ad un po' di pratica, sia dovuto all'utilizzo dell'ottimo riso La Pila, un prodotto davvero eccellente di cui anche mia madre si e' innamorata e, che per fortuna, mi durera' ancora a lungo, dato le grandi scorte che mi hanno inviato.

Ingredienti per 4 persone:

-300 gr di riso Vialone Nano o Carnaroli (io La Pila)
-1/2 kg di zucca
-una noce di burro
-4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
-olio evo
-1 scalogno
-brodo vegetale
-pepe

Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni. tagliatela a cubetti piccoli. Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una casseruola con un filo d'olio. Appena prende colore unite la zucca e cuocetela per circa 7-8 min a calore moderato, mescolando spesso. Versate il riso nella casseruola e tostatelo per circa 2 minuti. Versate un mestolo di brodo e mescolate, aggiungendo altro brodo quando serve. portate il riso a cottura. Spegnete il fuoco, mantecate con burro e parmigiano e servite con una bella macinata di pepe.

Se preferite potete sostituire il pepe con del prezzemolo.
Un'idea diversa? Provate con un pizzico di cannella. A me piace moltissimo!!

Buona Domenica a tutti:))

Giulia

Non proprio Nutella.......

2011-11-08T07:47:00.000-08:00

...ma molto meglio!!

Lo so. la rete e' piena di ricetta per preparare la Nutella in casa e probabilmente sono l'unica che non ci aveva ancora provato (ditemi che non e' cosi', vi prego!!). Percio' ieri, dopo aver girovagato un po' alla ricerca di una ricetta che mi piacesse, mi sono finalmente decisa, non tanto per me, ma piuttosto per il mio fratellino a cui piacciono tre cose (parlando di dolci): le ciambelle variegate, la torta paradiso e la nutella. E' rarissimo che assaggi qualcosa al di fuori di queste tre cose, o comunque qualcosa che non contenga Nutella, percio' avevo deciso di fargli un regalino. Alla fine, dato che il mio frullatore e' momentaneamente (anzi, per sempre) fuori uso (mea culpa) ho deciso di scegliere una versione che non necessitasse di partire proprio dalle nocciole.

Mi sono ricordata allora della ricetta di Chiaretta che avevo adocchiato tempo fa, l'ho stampata...perfetta!! Si parte dal cioccolato gianduia, che e' appunto preparato con le nocciole, ma non si sentono i pezzettini e quindi il composto risulta molto piu' omogeneo.

Ieri sera sono corsa al super a comprare gli ingredienti e ho preparato questa crema. Al momento dell'assaggio ero un po' preoccupata, ma vi avviso che ne ho mangiati ben 4 cucchiaini consecutivi: e' una droga!! La Nutella la ricorda vagamente, ma fidatevi, e' infinitamente meglio! Vi ritroverete ad assaporare una crema voluttuosa, paradisiaca, con un sapore di nocciole non troppo invadente.

Ne ho realizzato un barattolo da circa 250 gr, ma vi avviso, non e' durata nemmeno 20 min! Infatti e' gia' finita e mi sa che m i tocchera' riprepararla presto: mio fratello ha apprezzato e, tanto perche' era gia' sazio, si e' pappato solo una decina di cucchiaini.

Insomma, se non avete ancora provato a fare una crema spalmabile non vi resta che sbrigarvi: vi assicuro che la Nutella non la guarderete nemmeno piu'. Perche' affondare il dituccio goloso in questa cremina e' infinitamente piu' appagante. Grazie Chiaretta!!!

Ho gia' pensato di sostituire il gianduia magari con il cioccolato bianco, per un'altra favolosa versione: vi faro' sapere!

Passiamo ora ad una nota dolente: le calorie di questa crema gianduia:
La calorie per 15 gr sono circa 79 (utilizzando il latte scremato), contro le 80 della Nutella quindi.....vabbe', niente risparmio. Ma soprattutto ora che fa freddo e abbiamo bisogno di coccolarci...si puo' fare!

Ora vi riporto la ricetta di Chiaretta tale e quale (e vi beccate un mega servizio fotografico, che oggi sono in vena).

Crema gianduia home made

Per un barattolo da 250 gr circa

Ingredienti (per un vasetto come quello in foto)

150g di cioccolato Gianduia
70ml latte (io scremato)
50g zucchero a velo
35g burro

In una casseruola porre il latte a scaldare, aggiungendovi poco per volta il cioccolato Gianduia tagliato a cubetti. Mescolare con un mestolo di legno in modo da amalgamare per bene la miscela di latte e cioccolato, aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo mescolando energicamente per dissolvere i grumi, non appena lo zucchero si sarà assorbito aggiungere il burro e continuare a mescolare lasciando sobbollire per un paio di minuti la crema e facendo attenzione che non attacchi al fondo (regolate i fuochi su una fiamma dolce).
Togliere dal fuoco e travasare tutto in una scodellina, non appena il composto si sarà intiepidito trasferire la crema in un barattolo pulito e sterilizzato (basta lavarlo con cura e lasciarlo 2 minuti nel microonde alla massima potenza con dentro due dita di acqua, ovviamente senza coperchio), chiudere il barattolo e conservare in frigo. Essendo un prodotto senza conservanti è sconsigliato lasciarla a temperatura ambiente, in frigo assumerà la consistenza della Nutella fredda, ossia si solidificherà leggermente, ma basta lasciarla a temperatura ambiente una decina di minuti e ritornerà cremosa e spalmabile.

Vi avviso: non sara' l'unica ricetta che faro', sono decisa a provarle tutte!!!

In rete trovate anche altre versioni, ma mi raccomando: fatelafatelafatela!! E sara' la miglior ricetta che avrete mai fatto!!

Un bacio
Giulia

Torta alla ricotta con uvetta e rum

2011-11-05T13:48:00.000-07:00

E i gusti cambiano......

Da piccola odiavo l'uvetta. ora potrei mangiarne quintali. E lo stesso vale con la ricotta, l'unico modo di farmela mangiare era affogata nello zucchero, percio' diciamo che nei dolci mi e' sempre piaciuta. Quindi ben venga una bella torta che, devo dire, mi ha proprio sorpresa per la sua bonta' che non mi sarei mai aspettata. Umida, profumata e davvero favolosa con il contrasto della crosticina croccante in superficie...una delizia!!

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:

-250 gr di farina
-200 gr di ricotta
-50 gr di olio evo o di semi
-la scorza grattuggiata di un limone non trattato
-120 gr (o 15o-160, in base ai vostri gusti, io trovo che 120 siano perfetti per un dolce non eccessivamente dolce ma comunque ben saporito) di zucchero
-60 gr di uvetta
-1 bicchierino di rum
-una bustina di lievito
-3 uova

Mettere le uvette con il rum e lasciarle da parte.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio, la ricotta ben setacciata e la scorza di limone. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Infine unite l'uvetta con il rum e, solo se serve, poco latte.
Versare nello stampo e cospargere con dello zucchero semolato in superficie, per far formare la crosticina.
Cuocere a 180° per 45-50 min, fate la prova stecchino.

Buonabuonabuona!!

Buona Domenica a tutti:))

Giulia

Senza troppe pretese

2011-11-02T08:00:00.000-07:00

Gia', senza troppe pretese il dolcino di oggi, nato perche' mi sono ricordata del preparato per crema pasticcera inviatomi dalla Molino Chiavazza che giaceva in dispensa.
Si prepara in 5 minuti ed e' un dolcino davvero goloso, da arricchire a piacimento con uvetta, granella di mandorle o nocciola, cramberries, tutto quello che volete:))

Per una decina di bicchierini:

-5oo gr di crema pasticcera, la ricetta che preferite, non molto densa
-riso soffiato
-gocce di cioccolato.

Sulla base dei bicchierini mettere il riso soffiato, aggiungere poi le gocce di cioccolato e la crema. Ripetete gli strati ancora una volta e decorate con gocce di cioccolato.

Un bacione

Giulia

Per non dimenticare

2011-10-31T07:19:00.000-07:00

31 Ottobre 2002. Apparentemente un giorno come un altro. Un giorno di Halloween, dove i bambini si divertono a fantasticare su quante caramelle potranno ricevere, su quale vestito indossare, con chi incontrarsi.....

Quella mattina io ero in prima elementare, ero a scuola, ma non ci stavamo preparando per halloween, essendo io andata in una scuola di suore. Semplicemente cantavamo una canzone, e svolgevamo i nostri compiti, come sempre. Ad un certo punto la maestra ci dice di scendere in cortile, per giocare. Apparentemente, tutto normale, o almen0, io non mi sono accorta di nulla, ricordo solo le file ordinate e il passo abbastanza veloce e non dimentichero' mai la maestra che urlo' "Mario, vammi a prendere la maglia, ma sbrigati" mentre tutti scendevamo le scale. All'arrivo di Mario, tutti in cortile. Che strano, era orario di lezione, ma tutte le classi erano fuori, e qualcuno anche un po' spaventato. Continuo a non capire. La mia maestra pero' aveva capito bene. Aveva sentito. E cosi' ci ha portati vicino al loro orticello, mostrandoci i quasi impercettibili movimenti del terreno. Noi eravamo nel punto piu' alto della citta', sui monti, dove non si era sentito quasi nulla.

Ma nel frattempo la terra aveva tremato. Mia madre era corsa fuori di casa con in braccio il mio fratellino di appena due mesi. Mia nonna si era ritrovata con un muro pieno di crepe. E a San Giuliano di Puglia, un paesino poco distante da Campobasso, crollava una scuola. Crollava un piano costruito male, con materiali poco sicuri, crollavano i soffitti, le pareti, crollavano i sogni. I sogni di 27 bambini e di una maestra, intrappolati tra le macerie, che non ne sarebbero piu' usciti. Crollavano le case e le vite di tante persone, costrette ancora oggi a vivere in alloggi provvisori, senza piu' un figlio, a causa di chi aveva voluto risparmiare.

E oggi, dal nono anno della tragedia, tutto il Molise e' rimasto incollato alla tv, per rivivere quei momenti, per non dimenticare i piccoli angeli, vittime di una struttura poco sicura.

Pensare a tanti titoli e non saper scegliere

2011-10-30T10:27:00.000-07:00

E allora non sceglierne nemmeno uno. Non so perche', ma oggi proprio non mi veniva in mente. Allora passiamo al resto:))

Tante ricette da postare. Troppe. Il blog potrebbe sopravvivere un paio di mesi senza che io cucini piu' nulla, grazie al mio pazzesco arretrato. Anzi, penso che fra qualche giorno mi tocchera' postare una pasta fredda fatta verso la fine di Settembre, che non voglio assolutamente tralasciare perche' mi e' piaciuta molto. Al limite, se piace anche a voi, potreste sempre salvarvela per l'anno prossimo.

Secondo punto: evviva le zucche!!! Finalmente mia nonna e mia zia hanno cominciato a rifornirmi con quelle del loro orto, e ora ho iniziato a mangiarne a vagonate. Principalmente le mangio bollite con solo un po' di limone, per contorno, ma naturalmente qualche ricettuzza non puo' mancare ^^

Terzo punto: ho sentito varie volte persone che si definivano affette dalla "Montersinite" o da qualsiasi altra "malattia" che porta ad osannare cuochi, pasticceri o blogger (nel mio caso, Sigrid ;)). Posso dire della mia nuova mania?? Potrei chiamarla Sale&Pepe mania, (Sale&Pepite non ci sta molto bene vero?), Sale&Pepe-dipendenza o come volete. Ma non riesco a togliermi dalla testa la suddetta rivista. Sappiate che a casa mia non ne possono piu' di guardarla, poiche' la sottoscritta la tiene in mano praticamente sempre, e ha imparato a memoria quasi tutte le ricette. Ne sa qualcosa anche mio padre, che ha dovuto subirsi tutti i discorsi su quanto siano belle le foto e che le mie non saranno mai all'altezza (lo dico chiaramente, a volte non "me ne tiene proprio", tipo il post precedente, insomma) e tanto altro. Insomma, penso seriamente che non potro' piu' farne a meno, nonostante i miei buoni proprositi di non comprare piu' riviste.

Quarto punto: nonostante in quasi un anno e mezzo di blog io non abbia pubblicato (ne' preparato) nemmeno una torta salata, negli ultimi due mesi questa e' ben la terza che vi beccate, pare stia nascendo una nuova passione. Ma del resto, come poter dire di no ad un trionfo di colori e sapori autunnali?

Quinto punto (l'ultimo, lo giurooo!!!!!)): Ho fatto delle piccolissime modifiche (ma proprio piccole piccole) in base a quello che avevo in casa. risultato, possiamo dire, da sballo!!!

Tarte di zucca, pioppini e ~~provolone~~ scamorza

Per 4 persone

(da Sale&Pepe- Novembre 2011)

-150 gr di farina

-2 cucchiai di olio evo (io Dante)

-un pizzico di sale

-un pizzico di pepe

-4 foglie di salvia

-1 rametto di rosmarino

-un mazzetto di timo

-100 gr di funghi champignons

-150 gr di funghi chiodini

-3o gr di pancetta a listarelle

-60 gr di scamorza affumicata (o, come nella ricetta originale, provolone)

-50 ml di latte

-sale

-pepe

-30 gr di parmigiano grattugiato

-300 gr di zucca pesata con la buccia, senza semi

Mettete la zucca con la buccia su una placca da forno coperta con un foglio di alluminio. Cuocetela a 180° per 30 min e prelevate la polpa con un cucchiaio. Fate intiepidire.

Pulite i funghi. scaldate una padella con pochissimo olio e scaldate la pancetta. Unite i funghi e fate rosolare.

Impastate la farina con le erbe finemente tritate, l'olio, sale e pepe e acqua q.b per ottenere un composto sodo ed elastico. Stendetela sottile ad uno spessore di circa 30 cm di diametro e ponetela in una teglia foderata con carta forno.

Frullate la zucca con il latte, il parmigiano, sale e pepe. Versate il composto sulla pasta, aggiungete i funghi e completate con dei dadini di scamorza. Ripiegate verso l'interno i bordi della pasta e infornate a 180° per cirac 35 min.

Servite fredda..

Buonabuonabuona!!

La Sale&Pepe mania...da ottimi frutti:))

Buona Domenica a tutti

Giulia

P.S in effetti la mia zucca era piu' gialla che arancio... ma in fondo chissene!

L'attenzione e' fondamentale!!

2011-10-25T11:21:00.000-07:00

Gia', l'attenzione e' davvero un ingrediente basilare nella cucina, come la farina, o le uova. Senza l'attenzione non si va da nessuna parte. Importantissimo stare attenti a pesare gli ingredienti (per evitare di mettere 200 gr di zucchero chesso', in una torta salata che ne richiedeva 20), alla temperatura e l'impostazione del forno (ne so qualcosa, alcuni dei miei primi esperimenti sono finiti completamente carbonizzati XD) i tempi di cottura ecc. E quindi non fate come me. sSe avete nel forno una delicatissima cialdina al formaggio che cuoce poco tempo, non lasciatela sola nemmeno un momento per andare a dare una giratina al risotto. Perche' spesso le cialdine sono moooolto birichine e, se un istante prima sono bianche come la neve, quello dopo sono gia' belle e carbonizzate. Per fortuna le mie le ho salvate per un pelo, erano buonissime lo stesso anche se le noci davano accenni di bruciacchiatura. Ma mi raccomando, fate attenzione perche', per un risultato ancora migliore, dovranno essere appena dorate. Un ottimo risotto, soprattutto per me che sono una grande fan del riso, un ottimo compromesso tra un piatto chic ma al tempo stesso semplice e veloce.

Millefoglie di risotto e cialde alle noci

Ingredienti per 4 persone

(Tratta da Sale&Pepe - Ottobre 2011)

-300 gr di riso Carnaroli La Pila

-1 litro di brodo di carne

-1/2 cipolla

-120 gr di grana padano grattugiato

-50 gr di gherigli di noci

-un mazzetto di timo (io ho usato quello secco tritato non avendo quello fresco, va benissimo lo stesso)

-mezzo bicchiere di vino bianco

-60 gr di burro

-pepe

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un pentolino con la meta' del burro. Bagnate con il vino e fate evaporare. Sciogliete meta' del burro rimasto in una casseruola e tostatevi il riso; aggiungete il soffritto preparato e mescolate, quindi proseguite la cottura, bagnando di tanto in tanto con del brodo bollente.

Disegnate 8 cerchi di 10 cm di diametro su un foglio di carta da forno, e appoggiatelo capovolto sulla placca da forno. Distribuite all'interno dei cerchi le noci tritate non troppo finemente e copritele con 3/4 del formaggio. Infornate a 180° per circa 6 min (o meno dipende dal forno. Dovranno essere appena dorate). lasciatele raffreddare sulla placca. Terminate la cottura del risotto, unite il burro e il grana rimasti, pepe a piacere e mantecate. Suddividete nei piatti, alternando strati di risotto con le cialde. decorate con del timo e servite.

Buon appetito a tutti!!!

Giulia

Tortini Super alle banane e cioccolato

2011-10-22T12:21:00.000-07:00

Sicuramente vi state chiedendo, dopo aver letto il titolo e aver visto la foto, da cosa derivi l'aggettivo Super. Quelli che vi propongo oggi non sono muffins da alta pasticceria, non sono preparati con qualche strano ingrediente e non sono privi di calorie. Ma allora 'sto Super?? Ve lo spiego pian piano.

Immaginate di dover dare una festicciola non troppo formale, ma non avete ancora preparato il dessert. Inoltre avete come ospiti:
-Amiche perennemente a dieta
-bambini golosi (e pure adulti XD)
-un cugino celiaco
-una sorella vegana
-un lontano parente che viene da voi una volta al decennio ed e' un gran golosone, ma purtroppo e' allergico alle uova.

Cosa fate?? Niente panico, qui entro in scena io con questi tortini. Super, perche':

-light. Con meno di 130 kcal a porzione, nulla rispetto a cookies, torte farcite o tiramisu'. L'ideale anche per una colazione leggera o una merenda golosa; E privi di grassi;;))
-buonissimi. Vi basti pensare che mio fratello, che in genere disdegna TUTTE le mie preparazioni, ne ha pappati tre in un pomeriggio. I bambini saranno felicissimi.
-Gluten free, grazie alla presenza della farina di riso, vi bastera' solo l'accortezza di utilizzare un lievito gf, io compro sempre quello, costa meno ed e' ottimo.
-Vegan, completamente privi di uova, burro o latte.
-Senza uova, in modo da evitare che il vostro lontano parente parli male di voi (causa intossicamento) anche all'estero.

Allora, forse vedendo gli ingredienti penserete: vabbe', saranno pure tutte ste cose qua, ma chissa' che ciofega!!
E invece no, cari miei!! Questi tortini sono talmente soffici che non potrete piu' farne a meno!! Soffici, umidini e profumati, na delizia!!

Garantito:))

Note: potete alleggerire ulteriormente il dolce utilizzando al posto delle banane delle mele grattuggiate, l'impasto rimarra' ugualmente umidino e saporito.

Al posto del cioccolato, date spazio alla vostra fantasia: uvetta, pinoli, albicocche secche, cramberries, noci, nocciole, ...basta che rispettiate la quantita'!!

Potete arricchire l'impasto con una profumata di cannella, che ci starebbe benissimo.

Danno il meglio di se' se accompagnati da un tea, nel mio caso alla rosa canina D&C , ma sono buonissimi anche inzuppati nel latte.

Detto questo, largo alla ricetta.

Per 6 tortini:

-80 gr di farina di riso
-60 gr di zucchero
-2 banane mature schiacciate (circa 180 gr)
-mezza bustina di lievito per dolci
-2 cucchiai di gocce di cioccolato

Mescolare tutti gli ingredienti senza amalgamarli troppo (ma conservate un cucchiaio di gocce di cioccolato). Versate l'impasto in sei pirottini, ne basta poco infatti lievitano parecchio. Distribuire le gocce di cioccolato in superficie e infornare a 180° per circa 20 min.

Un delizioso profumino invadera' la vostra cucina.

MMMMMM, che goduria!!

Alla prossima:))

Giulia

Se non c'e' tempo

2011-10-20T09:32:00.000-07:00

E no, infatti il tempo non c'e'. Mi spiace perche' sono un po' assente dai vostri blog, ma in realta' questa settimana (e anche la prossima a dire la verita') sono stracarica di compiti in classe e non ho un momentino libero. Sono sei giorni che non cucino niente!!!! Sono davvero in crisi-.- Approfitto di questo momentino prima di andare a finire di studiare per mandarvi un salutino e per lasciarvi la foto di una tortina veramente buona, realizzata un po' di tempo fa con il preparato che mi aveva inviato la molino Chiavazza. Devo dire che, nonostante io non ami i preparati per dolci, questo mi ha soddisfatta, inoltre non presenta elementi chimici, ma solo farina, lievito, vanillina e zucchero, a cui bisognera' aggiungere gli ingredienti umidi indicati sulla confezione. Un'idea sana e veloce per un dolcino goloso.

Ci sentiamo il prima possibile

Giulia

Le ricette dei lettori: crostata, in versione dolce e salata!!

2011-10-17T07:36:00.000-07:00

Buon giorno a tutti, passato un bel weekend? Io si, anche se gia' mi sto ammalando e ho consumato una considerevole scorta di fazzoletti. Gli sbalzi di temperatura sono tremendi!!

Oggi vi lascio due fantastiche ricette, realizzate da Stefania, che ci ha voluto regalare una crostata dolce e una salata davvero gustose e semplici da fare. Delle idee molto utili e sfiziose da fare in famiglia!

Allora vi lascio con Stefania e le sue bellissime crostate.

Versione dolce:

1 rotolo di pasta brisèe pronta
2-3 mele, se sono grandi
1 confezione di panna da cucina
1 uovo
3 cucchiai di zucchero

Adagiare la pasta in uno stampo per crostata imburrato e infarinato.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e disporle sulla pasta.
Sbattere con una forchetta la panna da cucina con l'uovo e lo zucchero e, quando il tutto si è amalgamato, distribuire sulle mele.

Infornare nel forno già caldo, ventilato, a 175° per circa 30 minuti.
Io l'ho servita con un po' di marmellata ai frutti di bosco riscaldata leggermente (molto poco, mi raccomando) per renderla solo un po' più fluida. Ottima!

Nota: se si vuole ottenere una torta più cremosa, basta raddoppiare la panna, le uova e lo zucchero!
Secondo me, è un'ottima base perchè si può aggiungere di tutto: marmellata o nutella prima delle mele, o anche amaretti sbriciolati, spezie a piacere o gocce di cioccolato nel composto di panna, zucchero di canna in superficie per ottenere una deliziosa crosticina... insomma tutto quello che può suggerire la fantasia o per svuotare la dispensa dai residui nelle scatoline....

Versione salata:
1 rotolo di pasta brisèe pronta
prosciutto cotto
verdure a piacere, in questo caso piselli, peperoni gialli e rossi, zucchine
1 confezione di panna da cucina
1 uovo
sale

Adagiare la pasta in uno stampo per crostata imburrato e infarinato.
Fare un bel strato di prosciutto cotto e metterci sopra le zucchine tagliate a rondelle.
Sbattere con una forchetta la panna da cucina con l'uovo e un pizzico di sale, poi aggiungere i piselli e i peperoni tagliati a pezzettini; quando il tutto si è amalgamato, distribuire il composto sul prosciutto. In questo caso, ho fatto una griglia con un altro rotolo di pasta brisèe perchè volevo rendere la torta un po' più carina, ma non è indispensabile.
Infornare nel forno già caldo, ventilato, a 175° per circa 30 minuti. Risulta una torta salata molto leggera, una fetta tira l'altra!

Nota: anche in questo caso, la torta è personalizzabile: con la pasta sfoglia al posto della brisèe, con verdure a piacere o aggiungendo aromi e spezie nel composto di panna e uova.

Bravissima Stefy!! Mi hai messo una fame!

Ricette semplici ma deliziose:))

Auguro una buona settimana a tutti, ci sentiamo presto:))

Irresistibile tentazione

2011-10-15T07:17:00.000-07:00

Non posso dire di non amare la Nutella. Mentirei spudoratamente. Non sono pero' una persona che non potrebbe vivere senza, anzi, finirei benissimo per non accorgermene. Pero' a piacermi mi piace, e penso piaccia a tutti, solo non e' il primo posto dove mi fionderei quando ho un'incredibile voglia di dolce. Pero' pero', c'e' sempre un pero'. Specie se capiti qui e vedi che la cara Claudia ci ha sfornato una delizia degna di premio Nobel per la riappacificazione dei sensi, e allora rimani come rapito. Ho visto questo dolce qualche giorno fa, quando Claudia l'ha pubblicato, e da allora non ho avuto pace. Mai ero stata cosi' impaziente di essere finalmente con le mani in pasta. Infatti l'avrei dovuto fare domani, per il pranzo della Domenica, ma non ce l'ho fatta. Oggi, essendo uscita da scuola alle 12.20 come ogni Sabato, mi sono messa subito a pasticciare, felicissima di avere finalmente le mani in pasta dopo qualche giorno di astinenza. E finalmente avevo pronto il dolce. E in questo modo, anche la Nutella e' diventata un'irrinunciabile tentazione.

E' la prima volta che faccio un crumble, e mai avrei immaginato qualcosa di tanto divino. Vi ritroverete ad affondare i denti in un composto sbricioloso tremendamente croccantino, ma friabile al tempo stesso, per poi ritrovarvi con la bocca invasa dalla volutta' della Nutella, e terminerete il vostro viaggio con una burrosissima base di frolla. Ah, dimenticavo, non meno importante e' l'aroma fresco della scorza d'arancia, un tocco finale degno di applausi, quelli che ho ricevuto oggi dai parenti e da mio fratello che, da buon Nutella-dipendente, ne ha mangiati tre pezzi.

Vi ho fatto venire voglia? Spero di si, perche' questa dovetee assolutamente provarla e mi assicuro che diventera' il vostro cavallo di battaglia. L'unico neo? E' una mega galattica bomba di calorie, vi consiglio di consumarla con moderazione:))

Vi riporto la ricetta di Claudia, io ho solo messo 200 gr di Nutella al posto di 300 ed e' venuta perfetta lo stesso.

Crumble cake alla Nutella

Ingredienti per uno stampo da crostata da 24 cm di diametro

-per la base:

250gr di farina;
3 tuorli;
1 pizzico di sale;
115 gr di burro;
105 gr di zucchero;
scorza grattuggiata di un'arancia non trattata;

- per il ripieno:
300gr di nutella; (io 200)

- per il crumble:

200gr di farina;
125gr di zucchero;
125gr di burro freddo a pezzetti;
100gr di nocciole tritate grossolanamente (io 50)

Procedimento:

Innanzitutto prepariamo la frolla per la base:

Tagliamo il burro (a temperatura ambiente) a pezzetti, unire la scorza d'arancia e lo zucchero ed impastiamo con le mani il più velocemente possibile finchè non saranno ben amalgamati. Uniamo i tuorli leggermente sbattuti e mescoliamo il composto con una frusta a mano. Aggiungiamo quindi la farina ed il pizzico di sale e impastiamo il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una palla. Lasciamo riposare il composto in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

Quindi prepariamo il crumble lavorando molto velocemente con le punta delle dita il burro ghiacciato, la farina e lo zucchero fino ad ottenere un composto sbricioloso. Quindi uniamo le nocciole tritate grossolanamente e mescoliamo.

A questo punto componiamo il dolce: stendiamo la pasta frolla sulla base e i bordi (ad altezza di circa due dita) della tortiera opportunamente imburrata e rivestita di carta da forno. Quindi spalmiamo sulla base di pasta frolla la nutella e cospargiamo il tutto con il crumble.

Inforniamo a 180° per circa 35/40°, quindi lasciamo raffreddare e spolveriamo di zucchero a velo (se piace, io non l'ho messo.)

E poi....leccatevi le dita perche' in questo caso, senza esagerare, la Nutella fa la vita piu' bella!!

Un bacio

Giulia

Diciamo Stop :)

2011-10-12T11:23:00.000-07:00

Per un momento diciamo stop. Stacchiamo la spina, anzi proprio la corrente, e mettiamo in pausa il nostro cervello. Ricarichiamolo di energia positiva, di pensieri felici e di vitalita'. Non pensiamo a niente se non alle cose belle: il mare, il sole, le stelle, gli animali, le mamme, gli amici, le persone care.
Torniamo bambini, a quando non esistevano i problemi, le corse contro il tempo, ma sono quelle per il cortile, rincorrendo un pallone e piangendo quando ci sbucciavamo un ginocchio. Ripensiamo a quando, d'inverno, eravamo costretti a restare in casa, e avevamo il muso lungo perche' volevamo uscire a giocare fuori come d'estate. Ripensiamo alle merende che ci preparavano le nonne, e che noi amavamo mangiare insieme a loro, condividendo solo un sorriso, che puo' trasmettere piu' di mille parole. Premete stop. E al vostro play, sarete molto piu' felici di prima.

Un'altra ciambella, me ne rendo conto. Sono in un periodo "Ciambelloso":))

Un dolce semplicissimo, che noi abbiamo apprezzato a colazione, pucciato in un buon caffellate caldo. E anche questo e' premere Stop:))

Ciambella al cocco, rum, e gocce di cioccolato

Ingredienti per uno stampo da 24-25 cm di diametro

-250 gr di farina

-120 gr di zucchero

-120 gr di burro

-2 uova medie

-50 gr di farina di cocco

-un bicchierino di rum

-una manciata di gocce di cioccolato

-50 ml di latte

-1 yogurt bianco naturale

-1 bustina di lievito

Sbattere le uova con il burro morbido fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgamare un uovo per volta, facendoli assorbire bene. Unire lo yogurt e il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, il rum, la farina di cocco e le gocce cioccolato. Mescolate bene e versate in uno stampo imburrato e infarinato. Cospargete con gocce di cioccolato e farina di cocco e infornate a 180° per circa 40-45 min. fate comunque la prova stecchino.

Una dolcissima serata a tutti <3

Giulia

Le barrette ai fiocchi d'avena semplici, veloci e light!!

2011-10-10T07:56:00.000-07:00

Se c'e' una cosa che mi fa straimpazzire, sono le barrette ai cereali. Nonostante siano considerate light, io le trovo tra i cibi industriali piu' gustosi. Non dimentichiamoci pero' che, anche se light, sono comunque cibi industriali, ricchi di sostanze che non fanno proprio bene al nostro corpo. Lo sapevate ad esempio che, dopo la morte, il nostro corpo ci mette moltissimo tempo a deteriorarsi, a causa dei cibi di oggi troppo ricchi di conservanti? Bhe', in effetti ora questa "bella notizia" non centra granche', ma appena l'ho sentita sono rimasta scioccata.
Tornando a noi, ho voluto provare a rifare in casa le barrette ai fiocchi d'avena. E che dire, sono venute proprio buone!! Piu' che croccanti si conservano leggermente morbidine, vi consiglio di consumarle in giornata e NON maneggiarle fin quando non sono completamente fredde. Da notare che le mia in foto, causa forza di gravita', stava per abbandonarmi.
Insomma, queste barrette le ho trovate molto buone, adatte per una pausa leggera, un piccolo languorino. E...udite udite.....67 calorie a barretta!!
Non vi resta che provare:)

Ingredienti per una teglia quadrata non molto grande:

-100 gr di fiocchi d'avena
-100 gr di miele fluido
-1 cucchiaio di gocce di cioccolato o uvetta
-1 cucchiaio di semi di sesamo

Mescolare tutti gli ingredienti, metterli nella teglia foderata con carta forno e livellare con un cucchiaio. Infornare a 180° per circa 7-8 min ( dovranno diventare appena dorate). estraetele dal forno e apettate un paio di minuti prima di tagliare il composto a barrette. NON TOGLIETE DALLO STAMPO. Fate raffreddare completamente, togliete dalla teglia e gustate. Ottime con latte freddo.

Note: Potete sostituire il sesamo con semi di lino, girasole, granella di mandorle o quanto piu' vi piace. Naturalmente, al posto del cioccolato, si puo' mettere qualunque tipo di frutta secca tritata, basta rispettare le quantita':))

Buona giornata a tutti

Giulia

Le ricette dei lettori: oggi due golosita'!!

2011-10-08T04:41:00.000-07:00

Buongiorno a tutti, eccoci al secondo appuntamento della mia rubrica. Oggi vi lascio due ricette, sempre della cara Stefania, semplicissime ma molto golose e da lei realizzate veramente bene.

Per prima cosa, Stefania ha realizzato queste ciambelline utilizzando la mia ricetta Dei miei muffins alla nutella, che ha leggermente modificato, ingolosendoli ancora di piu'. Vi riporto per comodita' la ricetta e, in rosso, le modifiche di Stefania.

Ingredienti per 12 big muffin.

-300 gr di farina
-150 gr di burro morbidissimo
-100 ml di latte
-1 bustina di lievito
-4 uova
-160 gr di zucchero
-200 gr di nutella
-un pizzico di cannella
-granella di mandorle

-zucchero a velo
-cioccolato bianco fuso
-zuccherini colorati
-nutella

Sbattere a lungo il burro con lo zucchero, in modo da ottenere un composto molto cremoso. Amalgamare bene un uovo per volta. Unire il latte e la farina setacciata con il lievito, infine la nutella e mescolare bene. Aggiungere anche la cannella e granella di mandorle a piacere. Potete unire latte q.b. solo se il composto e' troppo duro.

A questo punto riempire gli stampini poco piu' della meta' (crescono molto, infatti a me si sono tutti sbrodolati..) e infornare per 30 min circa a 180°. Decorare a piacere.

Non sono bellissimi? Davvero golosissimi!!

Passiamo ora alla seconda ricetta, il sofficissimo pan brioches di Anna Moroni. La ricetta Stefania l'ha presa qui da Sara e ha realizzato non solo un panbrioches grande, ma anche delle mini briochine con l'impasto rimasto. Che carine!!

Pan brioche di Anna Moroni

Ingredienti:

500 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra
3 uova
20 gr di zucchero
100 gr di burro
100 gr di latte
7 gr di sale

Procedimento:

Mescolare zucchero, farina
Unire il lievito sbriciolato ed il latte a temperatura ambiente

Unire anche le uova, il sale ed il burro a pezzetti

Mescolare bene e lavorare l'impasto per 5 minuti almeno.
Lasciare lievitare per circa un'ora, finche avrà raddoppiato il suo volume.

Riprenderlo e metterlo in uno stampo da plumcake foderato con carta forno bagnata e strizzata.

Lasciare lievitare per ancora un'oretta o finche lo vedete ben gonfio.
Cuocere a 180° per 25 minuti circa.

Sfornare e lasciar raffreddare bene prima di tagliarlo

Ma ora, la foto che preferisco e' questa: che goduria!!!

Che dire allora, ancora mille grazie a Stefania, che tornera' presto a deliziarci, io vi auguro un buon weekend e vi mando un grande bacio.

P.s naturalmente io aspetto le vostre ricette quindi...inviate!! :))

Ciao a tutti

Giulia

L'abito non fa il monaco!

2011-10-06T07:45:00.000-07:00

Non c'e' sempre bisogno di una torta a 10 piani super decorata e ricoperta di pasta di zucchero per fare una bella figura. Anzi, sapete che vi dico? Io la pasta di zucchero non la sopporto, nonostante l'abbia usata un paio di volte qualche anno fa ottenendo risultati soddisfacenti. Non mi piace perche' puo' essere bella quanto si vuole, ma personalmente la trovo stomachevole da mangiare (non e' mia intenzione offendere nessuna di voi a cui piace, e' solo una mia personalissima opinione), difficile da maneggiare e soprattutto luuuunga da lavorare. Mi e' quindi capitato ritrovarmi con commensali tutti intenti in un accurato lavoro per eliminare ogni pezzetto di pasta di zucchero sulla torta, o altri che di nascosto la sputavano nel tovagliolino, solo quelli piu' educati l'hanno madata giu' con un sorriso forzato sulle labbra e un'espressione del tipo :" Mamma mia che mattone!!"
Quindi, tornando al discorso di prima, per fare una bella figura non e' necessario un dolce appariscente che, a volte, rischia anche di farvi fare figuracce (come nel mio caso).

La cosa importante' e' la genuinita' del dolce che proponete, il fatto che sia stato preparato da voi con cura e amore, la soddisfazione sulle labbra dei commensali. Ci sono cose che non si possno comprare...tutto il resto e' meglio farselo da se'!!

Quindi ben venga una semplicissima ciambella, magari un'infallibile sette vasetti, magari arricchita dalla dolcezza e dalla delicatezza del cioccolato bianco...e nessuno pensera' minimamente a sminuire il vostro dolce dinnanzi ad una torta superfarcitaedecorata altamente zuccherosa!!

Ciambella 7 vasetti al cioccolato bianco

Ingredienti per uno stampo da ciambella da 24-25 cm di diametro:

-3 vasetti di farina (circa 300 gr)
-2 vasetti di zucchero rasi (circa 150 gr scarsi)
-1 vasetto di yogurt (io yogurt magro alla vaniglia e zenzero...favoloso!!)
-1 vasetto di olio di semi (io di soia)
-1 bustina di lievito per dolci
-3 uova medie
-100 gr di cioccolato bianco di ottima qualita'

Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio e lo yogurt e, alla fine, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere all'impasto 70 gr del cioccolato bianco tritato e versare il composto in uno stampo ben imburrato e infarinato. Cospargere con i restanti 3o gr di icoccolato bianco rimasti, tritati, e infornare a 180° per 40-45 minuti (fate comunque la prova stecchino). Quando la torta diventa bella dorata allora e' pronta. Non vi preoccupate se il cioccolato in superficie tende a scurire, e' del tutto normale e il gusto rimane inalterato. Fate raffreddare, togliete dallo stampo e servite.

Voila', una vera golosita'!!

Un bacio a tutti:))

Curiosita'

2011-10-04T08:03:00.000-07:00

Sono una grande curiosona. Non riesco a frenare questo mio primordiale istinto di voler ficcare il naso dappertutto, di voler conoscere ogni pettegolezzo che circoli in giro, ogni ricetta, ogni pietanza preparata da mia nonna quando vado da lei, ogni discorso che fanno le mie amiche quando io arrivo e non riesco a riallacciarmi al senso delle parole. Che curiosona! Non resisto al richiamo della novita', della notizia...

Per questo, quando in un vecchio post, la cara Tonia mi aveva parlato del rice pudding bhe', non ho resistito. E cosi', benche' io non ami il riso con il latte mi sono segnata la ricetta e proprio oggi me ne sono ricordata, presa dalla curiosita' di provarla. E ho fatto bene! Non e' per niente il classico risolatte, ma si tratta di qualcosa di estremamantre piu' godurioso, una dolce coccola da gustare in un pomeriggio freddo e piovoso insieme alla propria mamma. E la mia, da brava buoin gustaia, non poteva che fare bis!! Quindi la ricetta di Tonia e' entrata ufficialmente a far parte del ricettario di famiglia, sotto la voce: "fatto e divorato all'istante!!" Ringrazio moltissimo Tonia e..un bacio!!

Rice pudding di Tonia

Ingredienti per 4 persone:

-200 gr di riso Arborio (io ho usato il riso la Pila)
-500 ml di latte
-70 gr di zucchero
-mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 uovo sbattuto
-100 gr di uvetta
-cannella

Portare a bollore in una pentola dell'acqua non salata, versare il riso e portarlo a cottura. Mescolare 400 gr di latte con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, aggiungere il riso ben scolato dall'acqua di cottura e cuocere su fuoco medio per circa 15 min, girando per non far bruciare.
Sbattere i restanti 100ml di latte con l'uovo, unire al riso e far cuocere ancora per 3 min circa. Una volta che il composto diventa cremoso, aggiungere l'uvetta, suddividere il 4 coppe e lasciar raffreddare 3 ore. Spolverizzare di cannella e servire.

Qualche mio appunto: Io ho dimezzato le dosi, il tempo di cottura resta invariato.
Durante la cottura del riso con il latte, lo zucchero e la vaniglia ho aggiunto un filo di latte per evitare che il composto si bruciasse.
Ho utilizzato una bustina di vanillina, poche' non avevo la vaniglia.
Noi lo abbiamo assaggiato sia caldo che freddo, e anche caldo e' buonissimo!!
Ho aggiunto la cannella in cottura invece di spolverare le coppe.

Scusa Tonia per queste piccole modifiche!!

Il risultato e' davvero da provare, ve lo consiglio;))

Intanto vi lascio un'altra foto del rabarbaro, i gambi iniziano a diventare rosa!!

Un bacio a tutti

Giulia

Potendo cambiare....

2011-09-30T13:08:00.000-07:00

Penso che tutti vorrebbero cambiare almeno qualcosa nella loro vita. Vorrebbero poter eliminare qualche difetto, imperfezione, qualche azione indesiderata.....

Se fossi stata un animale, avrei voluto essere un gatto, cosi' elegante e affascinante, ma al tempo stesso schivo e misterioso.
Se potessi cambiare qualcosa nel mio aspetto, vorrei cambiare....tutto!! Non si e' mai soddisfatti di se':)
Se potessi cambiare scuola, sceglierei..la mia! Sono felicissima della scelta che ho fatto.
Se potessi scegliere un talento, sceglierei quello di risolvere tutti i guai e, naturalmente, cucina e fotografia;)
Se fossi un uomo sarei felicissimo di avere capelli corti, che si asciugano in un batter d'occhio.
Se io fossi brava in educazione fisica, ne sarei felice, ma pultroppo sono una schiappa e cosi' quel puntiglioso 7 mi rovina tutti gli altri 9. Pazienza!!
Se potessi sceglier una citta' dove vivere, resterei nella mia, perche' non amo le citta' molto grandi e la vita frenetica.
Se fossi uan ricetta, vorrei essere quanto ci sai di piu' semplice, un muffins, un biscottino, una torta salata. Che unisce la voglia di qualcosa di buono alla necessita' di consumare un po' di avanzi:)

E ora, dopo questi discorsi compeltamente privi di senso, la ricetta non ricetta del riciclo e non solo.

Per uno stampo da crostata da 24 cm di diametro:

-un rotolo di pasta sfoglia
-5 cubetti di spinaci surgelati lasciati scongelare
-2 cucchiai di olio
-3 cucchiai di latte
-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
-2 uova
-fettine di salamino

Foderare uno stampo da crostata con la pasta sfoglia, eliminando quella in eccesso. Saltare in padella gli spinaci taglizzati con l'olio, un po' di sale e pepe. Mescolarli con le uova sbattute, il parmigiano e il latte, unire un po' di sale e versare sulla psta sfoglia. Completare con il salamino e cuocere a 180° per circa 35 min, o comunque il tempo indicato sulla confezione della sfoglia.

Dolcissimi baci a tutti

Giulia

P.S Vi avevo lasciato con il mistero della piantina nel post precedente.......nessuno ha indovinato e cosi' vi dico che si tratta di...rabarbaro!! Ma i dettagli, prossimamente:))

P.S2: Help!! Nonostante non abbia selezionato l'opzione resta collegato quando mi collego a blogger, non riesco a lasciare commenti. Quando premo su pubblica commento, me lo cancella automaticamente. Qualcuno sa aiutarmi??Grazie:)

La curiosita' vince sempre!

2011-09-28T07:48:00.000-07:00

La prima cosa che ho fatto stamattina dopo scuola e' stato dirigermi in edicola, a passo ben svelto, per comprare il mio ormai immancabile Topolino, perche' avevo una certa voglia di leggerlo. Mentre il mio amico giornalaio inizia a cercarlo, il mio occhietto vispo dove va a cadere? Naturalmente sull'angolo delle riviste di cucina. Il fatto che io mi sia imposta di non comprarne piu', non prima di riuscire a fare tutte le ricette che ho (impossibile, sfido chiunque a riuscirci!), stava anche funzionando: ero riuscita a smettere con piu' Dolci solo che, quasi a voler compensare, avevo iniziato con Sale e Pepe, il che mi aveva portato a comprarne almeno 3 numeri, data la bellezza e l'accuratezza di questo mensile. Solo che questo mese non avrei dovuto piu' comprarlo. Ma se vi capitasse di ritrovarvi davanti una copertina nuova, diversa dalle precedenti, non vi divorerebbe la curiosita' di vedere come e' cambiata la rivista? E cosi', nonostante le mie maledizioni per l'aumento di prezzo, che ormai riguarda tutte le riviste, l'ho comprato. E subito l'ho letto tutto, rendendomi conto che quei 30 centesimi in piu' valgono proprio la pena.
E quindi, per risparmiare, credo che mi abbonero', perche' il nuovo Sale e Pepe mi piace ancora piu' del vecchio, almeno si risparmia un po'. L'unico rischio, dato il mio odioso pseudo postino, che se non sei a casa non ti porta piu' la posta, e chissa' dove la mette, e' non trovare la rivista nella cassetta della posta. Penso proprio che me la faro' arrivare all'ufficio di mio padre, non me la posso mica perdere ;))

La prima ricetta che mi ha colpita e' stata questa torta salata. O almeno la torta salata sulla rivista, dato che questa e' moooolto diversa. Innanzitutto mi interessava grazie alla presenza di lenticchie rosse, dato che le avevo in dispensa e non avevo la piu' pallida idea di come usarle. Ma non avevo la pasta da pane che la ricetta prevedeva come base. Allora mi sono arrangiata e ho subito impastato una simil frolla salata che, nel complesso e' venuta anche bella friabile, appena croccantina, adatta a contrastare il morbido e vellutato ripieno. Noi l'abbiamo mangiata per cena, e' davvero un ottimo piatto, ricco di proteine, vitamine e carboidrati, il tutto aggiunto ai grassi dell'olio evo al posto del burro, e alla fibra della farina integrale, che completano questa crostata davvero gustosa. Sa proprio di autunno:))

Vi scrivo la ricetta cosi' come l'ho fatta io.

Torta salata ai funghi e lenticchie rosse

(dosi per uno stampo da crostata di 24 cm di diametro)

Per la base

-100 gr di farina

-la punta di un cucchiaino di lievito per torte salate

-100 gr di farina integrale

-un pizzico di sale

-un uovo

-70 gr di olio evo Dante

-latte q.b per impastare, se occorre.

Impastate insieme tutti gli ingredienti per la base, formate una palla e ponetela in frigo per 30 min, protetta da pellicola trasparente. Nel frattempo preparate in ripieno.

Per il ripieno

-80 gr di lenticchie rosse Melandri Gaudenzio

-250 gr di funghi misti (anche surgelati)

-uno spicchio di aglio

-olio

-sale

-pepe

-mezzo bicchiere scarso di vino bianco

-2 rametti di nepitella o mentuccia

-1 uovo

-1 cucchiaio di funghi porcini secchi

Mettete le lenticchie in una casseruola, copritele con 2 dita di acqua, unite l'aglio e i funghi secchi e cuocete per circa 30 min fino a quando non diventano morbide come un pure'. Fate raffreddare. Nel frattempo pulite e affettate i funghi, saltateli in padella con olio, nepitella, sale e pepe. Bagnate con il vino e fate evaporare.

Potete conservare da parte qualche cucchiaio di funghi per decorare la torta in superficie una volta cotta. Io non l'ho fatto.

Frullate i funghi con le lenticchie (senza togliere l'aglio e i funghi secchi) e l'uovo. Riprendete la pasta dal frigo, stendetela e foderatevi lo stampo foderato con carta forno. Versate il ripieno e cuocete a 180° per circa 40-45 min. Servite tiepida.

Davvero ottima!

Grazie all'infallibile Sale e Pepe!!

Un bacio

Giulia

P.S secondo voi di cosa si tratta?? Vi lascio indovinare, intanto continuo a seguire con cura le mie prime piantine, sperando che crescano belle sane e forti:))

Quando la pioggia cade.....

2011-09-26T07:42:00.000-07:00

Quando la pioggia cade e tu sei rintanato in casa e' meviglioso. Ti avvolgi in una caldissima coperta, ti accoccoli sul divano e senti tante piccole goccioline poggiarsi sui vetri. Non so voi, ma a me da' un grandissimo senso di pace, con me stessa e con il mondo, e per questo in questi giorni mi piace starmene tutta accoccolata al calduccio mentre fuori diluvia. Magari con una bella tazza di the' in mano. Magari con un piccolo dolcino. Qualcosa di semplice, autentico e delizioso.

Questa ricetta l'ho gia' fatta piu' volte. La foto risale ad un po' di tempo fa, non fate caso a quel "bi", che in realta' sarebbe dovuto essere un By, ma per qualche motivo, ogni volta che digitavo la y ne usciva una i. Vabbe' pazienza. sta di fatto che questa barrettine, di Sigrid (e te pareva, ve l'ho detto che e' un mito per me) sono veramente buone. E in piu' sono very light, vegan e eggs free. Ma cosa volete di piu' dalla vita? Ah, si, un'atmosfera piovosa per poterle assaporare al meglio sotto il vostro copertone.

Trancetti banane e cocco

(da Regali Golosi - Sigrid Verbert)

Per 12 trancetti:

-240 gr di farina

-4 banane mature

-100 gr di zucchero di canna

-60 ml di acqua

-3 cucchiai di farina di cocco

-un cucchiaio di lievito per dolci

-1/2 cucchiaino di sale

-un baccello di vaniglia

Frullare le banane schiacciate fino ad ottenere una crema liscia. Sempre frullando aggiungere l'acqua e i semini di vaniglia. Incorporare poi, con una spatola, la farina, il lievito e il sale. Versare l'impasto in una teglia 22x22 e spolverarlo con il cocco*. Cuocere a 180° per 45 min o fino a doratura. Lasciar raffreddare e tagliare a trancetti.

* io ho unito il cocco nell'impasto

Buone buone buone!!

P.S Approfitto per fare tantissimi auguri alla fantastica Fede per il suo secondo blogcompleanno. Augurissimi!!!!!!

Un bacio

Giulia ( Felicissima di essere arrivata a 150 lettori!!!!!!!)

Altre ricette di Sigrid Verbert nel mio blog:

Cookies al cioccolato bianco e pistacchi

Tortini superleggeri alle ciliegie

Biscotti al limone e polenta

Spritz alla vaniglia

100% chocolate cookies

Questo e' un blog a impatto zero, un piccolo passo avanti per amore del nostro pianeta.

2011-09-25T08:39:00.000-07:00

Tutti possimao fare qualcosa per il nostro pianeta, per aiutarlo a stare meglio e per stare anche noi meglio. Possiamo iniziare utilizzando di meno le automobili, riciclando i rifiuti,evitando di inquinare l'aria con profumi e deodoranti.......ma lo sapevate che anche i nostri blog possono dare una mano al pianeta? Come? Divenendo blog a impatto zero!! Ho sentito parlare di questa iniziativa su altri blog e, incuriosita, ho deciso di contribuire. In che modo? Cliccate sul link e avrete tutte le informazioni necessarie. In questo modo, per ogni blog che aderisce, verra' piantato un albero, il vostro albero, che neutralizzera' l'anidride carbonica prodotta dai nostri blog (non lo sapevate) per 50 anni!!

Vi lascio qualche informazione in piu'...

Lo scopo del progetto è di compensare l’emissione di anidride carbonica derivante dall’attività dei blog che decidono di partecipare all’iniziativa.

E’ stato calcolato che ogni anno un blog, o un sito internet, produce almeno 3,6 kg di CO2. Un albero invece riesce ad assimilare dai 5 ai 10 kg di anidride carbonica all’anno e vive in media 50 anni.
Il progetto prevede che per ogni blog aderente verrà piantato un albero in una zona soggetta ad un processo di riforestazione. Attualmente il progetto opera a Göritz, in Germania, dove è prevista la piantagione di 27.000 alberi.

L'iniziativa e' sponsorizzata da Doveconviene.it, che riunisce i volantini promozionali di molte catene commerciali ( Unieuro, Trony, Lidl solo per citarne alcune), permettendo all’utente di sfogliarli e di averli tutti a disposizione all’interno di un unico sito.

E’ stata sviluppata anche un’applicazione per dispositivi mobili (smartphone e tablet) in modo da avere sempre a portata di mano il volantino che più ci interessa.

Doveconviene.it, contribuisce quindi due volte alla lotta alla deforestazione, da un lato scoraggiando l’utilizzo della carta per scopi pubblicitari e dall’altro mettendo in grado i blog aderenti al progetto “il tuo blog a impatto zero” di contribuire alla riforestazione del pianeta in maniera totalmente grauita.

Che aspettate, aderite tutti, e aiutate il nostro pianeta a stare meglio :)) Mi raccomando...passaparola!!

Buona Domenica a tutti:))

Giulia

Un ultimo cheesecake...

2011-09-22T12:15:00.000-07:00

In realta'...l'unico!! Insomma, a me i cheesecake piacciono da morire, ma, paradossalmente, questo e' stato l'ultimo fatto quest'anno, proprio qualche settimana fa e perche'? Perche' il parentame non ama i cheesecake, diciamo pure che li disdegna, preferisce una bella tortona supercioccolatosa o cose simili. Non ama la panna. Non ama le cose con "nomi strani". Ma almeno uno, dai...stavolta ho vinto io!!

Andavo alla ricerca di un cheesecake senza uova poiche', dopo il trauma infantile dell'uovo crudo proprinato a mia madre nel latte ogni mattina, lei non puo' sentirne nemmeno parlare. E, visto che volevo fare un cheesecake senza cottura, mi sono imbattuta in questa ricetta, assolutamente perfetta, trovata per lo piu' trovata su un blog che adoro. Potevo non metterci lo zampino? Naturalmente no, e' uscita davvero una meraviglia e per stavolta anche i parenti si sono leccati le dita. Ogni tanto...se po fa'!!

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro:

Per la Base:

180g di biscotti secchi (tipo digestive) tritati finemente

90g di burro non completamente fuso

Per la Crema:

500g di ricotta vaccina

80g di zucchero a velo

150ml di panna da montare giù zuccherata

8g di colla di pesce
1/2 limone non trattato (la scorza)

Procedimento

Prepariamo la base: mescoliamo bene tutti gli ingredienti e versiamo il composto ottenuto nello stampo cercando di livellarlo bene (possiamo aiutarci con un cucchiaio o un batticarne). Trasferiamo in frigorifero e passiamo alla preparazione della crema.

Prepariamo la crema: Montiamo la panna e teniamola in frigo. Mettiamo a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10' trascorsi i quali la sciogliamo in un pentolino sul fuoco con 1 cucchiaio di acqua dopo averla strizzata, spegnamo e la lasciamo freddare un po'. Intanto in una ciotola capiente lavoriamo con il minipimer la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone ( solo la parte gialla!) ,quindi aggiungiamo la gelatina avendo cura di continuare a lavorare col minipimer. Uniamo la panna montata al composto e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio per non smontarla. Versiamo la crema sulla base raffreddata, livelliamo bene e riponiamo in frigorifero per almeno 3 ore, trascorsi i quali sformiamo la torta aiutandoci con un coltello, aggiustiamo eventualmente il bordo con la spatola e decoriamo a piacere con delle fette di limone.

BUOOOOOOONNAAAAAAA!! Grazie a Tania per la ricetta, a noi e' piaciuta molto.:))

Un bacio
Giulia

La mia prima rubrica: le ricette dei lettori

2011-09-18T06:08:00.000-07:00

Era dfa tempo che mi ronzava in testa questa idea e oggi mi son detta: e' proprio ora di aprire questa nuova rubrica!! Si cari lettori, da oggi apre anche qui da me la rubrica "le ricette dei lettori", in cui i protagonisti siete voi. Avete un blog e avete realizzato una delle mie ricette? Non avete un blog ma voltete vedere pubblicate le vostre ricette e magari volete condividere il vostro dolce piu' riuscito? Nessun problema, bastera' inviarmi la ricetta corredata di una o piu' foto alla mia e-mail giugiu.sforza@gmail.com e io la pubblichero' direttamente dul blog. Che ne dite, vi piace questa idea??

In piu' vi presento la prima ricetta della rubrica, realizzata dalla mia lettrice Stefania, che ha acconsentito perche' utilizzassi la sua foto per il logo della rubrica. Non sono bellissimi questi dolcetti??

Stefania (che e' sempre, e giustamente, molto attenta a precisare la fonte) mi ha scriutto che l'idea l'ha presa qui, ma poi ha completamente modificato la ricetta. Lascio a lei la parola, con gli ingredienti e il procedimento.

-80 gr di nutella

- 100 gr di zucchero

- 1 uovo piccolo (possibilmente freschissimo, come il mio che ho preso dai contadini!)

- 200 gr di biscotti (io avevo quelli con le gocce di cioccolato)

- 40 gr di burro

- per decorare: codette di cioccolato, o di zucchero colorate, o granella di mandorle, o cacao amaro...

Ai biscotti tritati unire lo zucchero e mescolare, dopodiché amalgamare il burro ammorbidito; quando è incorporato, unire la nutella poi l'uovo e amalgamare bene.
Formare delle palline, passarle nelle codette e riporre in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Alcuni consigli:
- secondo me, è meglio mettere l'impasto un po' in frigo prima di formare le palline perchè era un po' molliccio e appiccicoso, magari così si lavora meglio.
- se l'impasto risulta poco compatto, aggiungere ancora un po' di biscotti tritati; infatti io ero partita da 150 gr e poi ho dovuto aggiungerne altri 50; ma non so se può anche dipendere dal tipo di biscotti che si usa.
- sono molto dolci (probabilmente è per la nutella che è già stradolce di suo), quindi penso si possa diminuire lo zucchero, ma eventualmente aumentare i biscotti tritati per compensare.
- volendo, si può aggiungere della frutta secca nell'impasto, tipo la granella di mandorle, o anche una mandorla intera, a chi piace!
- un consiglio che voglio dare a tutti quando si usano le uova crude è quello di mettere nell'impasto un goccio di grappa; si proprio la grappa, perchè l'alcol di questo liquore va a togliere l'odore e il gusto di "freschino" (noi veneti diciamo così, non so se mi capisci, non saprei come spiegare in italiano!). Infatti, nella mia vecchissima ricetta del salame di cioccolato che faccio da quando ero ragazzina (ora che ci penso, avevo proprio la tua età!) c'è anche un goccino di grappa che comunque conferisce al dolce un aroma particolare e stupendo (da notare: a me piacciono i liquori, ma la grappa proprio non la sopporto!). Se ci pensi, nella cucina molecolare usano l'acol per cambiare la struttura interna delle molecole dell'uovo, anche se in questo caso serve solo a "neutralizzare" quell'odore tremendo che a volte hanno le uova molto molto fresche. Io purtroppo non l'ho messa perchè non ce l'avevo, ma in fin dei conti era solo 1 uovo, anche se avrei voluto metterla per sicurezza.

Che dire, spiegazione impezccabile e fantastico risultato. Vale la pena di provarle!!

Grazie mille a Stefania, aspetto numerose le vostre ricette.

Un bacio!!

Giulia

Rotolini di piadina

2011-09-16T08:14:00.000-07:00

Antipasto sfizioso?? Snack pomeridiano?? Happy hour con gli amici?? Niente idee?? Nessun problema!! Oggi vi propongo un antipasto-snack-quellochevolete velocissimo e davvero buonissimo. Vi bastera' prendere delle piadine, spalmarle ben bene con del philadelphia e farcire con quello che volete, poi arrotolare tutto. Risultato? Andranno letteralmente a ruba, con i complimeti di tutti, e si preparano in un batter d'occhio!!

Io li ho farciti cosi', erano uno piu' goloso dell'altro:

Philadelphia e mortadella

Philadelphia e salamino

Philadelphia e tonno al naturale

E infine (e secondo me i migliori in assoluto!!) philadelphia e crema di peperoni Lazzaris

A presto!!

Giulia

A volte il destino.....

2011-09-14T10:54:00.000-07:00

Era davvero destino che facessi questo dolce. E non mi sono sottratta al destino, anzi, non ho minimamente indugiato sul da farsi. Nonostante la gia' estenuante quantita' di compiti :(( oggi mi e' arrivato direttamente dall'albero di mia nonna un enorme cestino pieno di fichi maturissimi da consumare subito. Inoltre mia nonna mi ha detto che domani ne arriveranno altri perche' l'albero sembra non voler fermare la sua attivita' e da giorni ormai continua a riempirci di frutti gustosi. E quindi, come il destino aveva deciso, io gia' sapevo dove i miei fichi sarebbero finiti. Avevo in mente il chiodo fisso di questa ricetta pubblicata proprio pochi giorni fa dalla mitica Fede. Un nome, una garanzia. Dovete sapere che, nella lista dei miei miti viventi (senza offesa eh, per distinguerli da quelli ormai non piu' viventi, ma questa e' un altra storia) compaiono la Rowling (l'autrice di Harry Potter), Dan Brown, i cui libri sono stati letteralmente divorati tutti dalla sottoscritta in meno di una settimana, Sigrid Verbert, L'Arabafelice e, da qualche tempo, anche Federica. La prima cosa che sbircio nel blogroll e' se ha pubblicato un nuovo post, da tenere assolutamente per ultimo, in modo da poterlo gustare al meglio. E' diventato per me un appuntamento assolutamente imperdibile, quasi una fiction che la vede protagonista insieme alla simpaticissima Talpa (e chi non la conosce ormai!!), ma soprattutto Fede e' una vera miniera da cui attingere. Per questo, quel cake si doveva fare!! Ok, accendo il Pc, apro il suo blog e comincio a leggere la lista degli ingredienti, che prima avevo letto solo distrattamente.
Allora fichi? Vabbe', se non ci sono quelli!!
Farina? Ma puo' mai mancare la fariona dico io? No!!
Cacao? Ok pure quello
Vabbe' uova, zucchero, olio, latte, lievito...
Pepe rosa...azz quello non c'e'!! E mica lo posso omettere, cambierebbe tutto!!
Zucchero vanigliato? Mi manca anche quello
Ricotta? Finita proprio oggi nella pasta:(
Se questa non e' sfiga!!
Ora, avrei sicuramente potuto omettere questi ingredienti, ma poi sarebbe stata una cosa diversa e io volevo fare il suo cake!!
Oh no, gia' cado nella disperazione piu' totale, ma poi scorgo nel post un link piccolo piccolo che mi chiama....ci clicco sopra animata da tante speranze e che trovo? Un'altro cake con i fichi pubblicato l'anno prima!! Evvai, c'e ancora speranza!!
Allora, scorro la lista degli ingredienti, lo yogurt l'ho comprato ieri, ah! Avevo giusto della farina integrale da finire, non ci vuole nemmeno il burro, menomale ne ero sprovvista, ma si, e' perfetto!!

Non vi dico la mia gioia e la velocita' nell'appuntarmi la ricetta che gia' ero in cucina a pasticciare. E cosi' sono riuscita a preparare questo cake , che ha allietato la mia merenda di oggi, rimettendomi in forze dopo la fine dei compiti. Che buooooonooooo!! Ma io lo sapevo, come poteva non esserlo? Profumato, morbido, con una crosticina croccantina che si forma in superficie...na' goduria insomma!!

E in piu' non e' nemmeno troppo pesante grazie all'assenza di burro, sostituito da poco olio, lo yogurt, che fa benissimo e alleggerisce il tutto, e i buonissimi fichi di stagione!!
Provatelo e ditemi che ne pensate:)
Vi lascio la perfettissima ricetta di Fede, con delle mie piccolissime modifiche.

PLUM CAKE INTEGRALE ai FICHI e ZUCCHERO di CANNA

INGREDIENTI

125 gr di farina 00

125 gr di farina integrale

2 uova piccole o 1 grande
150 gr di yogurt bianco naturale
80gr di zucchero di canna Bronsugar
50gr di olio evo Dante (o olio di semi)
1/2 bustina di lievito

5-6 fichi grandi

un pizzico di cannella

sale

zucchero di canna per la superficie

Sbucciare i fichi, tagliarli a dadini e tenerli da parte.
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farine, zucchero di canna, lievito, cannella e un pizzico di sale). In una seconda ciotola sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere l'olio, lo yogurt e amalgamare bene il tutto.
Versare l'impasto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare velocemente con l'aiuto di un cucchiaio senza lavorare troppo.
Trasferire metà del composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato, distribuire sopra metà dei fichi, coprire con il resto dell'impasto e terminare con il resto dei fichi a dadini. Spolverare la superficie con un po' di zucchero di canna e infornare a 180°C per circa 50 minuti (vale la prova stecchino), coprendo la superficie verso la fine se tendesse a colorire troppo.

N.B come ci dice Fede, il cake non e' dolcissimo e la quantita' di zucchero va bene se i fichi sono molto maturi (come i miei), altrimenti aumentate a 100 gr circa lo zucchero.

Che buono!!

Un bacio a tutti (soprattutto a Federica) :))

Giulia

Si ricomincia...ma l'estate ancora c'e'!!

2011-09-12T07:59:00.000-07:00

Gia', questo e' il mio primo anno di scuola in cui l'estate non va ancora via...almeno quando mi sono svegliata ho trovato un bel sole splendente che mi ha spronata ad alzarmi dal letto, senza che venissero a tirarmi per i piedi XD. Che dire, grande ripresa!! Il primo giorno e' quello che preferisco, soprattutto se non sono in una scuola nuova, per osservare attentamente i volti terrorizzati dei primi arrivati e domandarmi "anche io facevo cosi'? O.o E infatti sono arrivata subito in classe, ho ricevuto le classiche pacche sulle spalle che vengono riservate solo a me (forse perche' sono la piu' piccina?? Di fisico, intendo) e poi mi sono piazzata fuori alla porta, quasi a voler dire ai nuovi arrivati :io sono di seconda eh! Non sono permalosa per niente, pero' a volte queste cose mi vengono spontanee. Insomma, dopo che i prof ci hanno gia' assegnato i compiti e il prof di italiano ci ha gia' cominciato che domani iniziamo i Promessi Sposi (gia'?? Panico!!) abbiamo fatto un chiasso tremedo, come per ristabilire le vecchie abitudini e abbiamo tirato un sospiro di sollievo all'uscita. Ci dobbiamo riabituare!!
Vabbe' la scuola e' sempre la scuola e per ora non la cambierei con nessun lavoro del mondo. Anche perche' non so ancora che lavoro mi piacerebbe fare, anche se sto facendo un pensierino per dietologa o nutrizionista. Poi chissa'! Mia madre dice che sarebbe il lavoro ideale per me, dato che conosco a memoria le calorie del buon 99% degli alimenti e anche tutti i capitoli sulla nutrizione di tutti i miei libri di scuola degli anni precedenti. Mi piace troppo l'argomento!!
Devo essere pazza, gia' penso l lavoro, vabbe', ma la ricetta??

Allora, oggi, dopo pranzo a base della mia amatissima pasta al pomodoro e della mia amatissima pizza, mi aspettava una sorsata di freschezza proprio in frigo. Ieri infatti, scorgendo in giardino una piantina di menta di cui nessuno conosceva l'esistenza, ho subito pensato :"Devo farci lo sciroppo!!" Essi', perche' io sono una fan sfegatata dello sciroppo alla menta, mio migliore amico d'estate. E sciroppo sia!! Mille volte meglio di quello comprato!!

Non fatevi ingannare dal colore tenue e non bevetelo nature, ma diluitelo sempre con l'acqua perche' e' molto dolce!!

Ingredienti per 2 persone:

-100 gr di acqua
-50 gr di zucchero
-una ventina di foglie di menta.

Portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, assicurandovi che si sciolga bene, vesate in un bicchiere e aggiungete la menta ben lavata e asciugata.
Coprite il bicchiere e lasciatelo in frigo per 24 ore. Poi filtrate, dividete lo sciroppo in due bicchieri, aggiungete acqua fino a riempire il bicchiere e bevete bello freddo.

Buonissimo!!

N.B se dovete utilizzare lo sciroppo in qualche dolce in cui dovra' vedersi il colore verde, aggiungete qualche goccia di colorante alimentare.

Si conserva in frigo per circa una settimana.

Provatelo :))

Un bacio

Giulia

Cupcakes al cocco con farina di ceci e la mia collaborazione con olio Dante

2011-09-09T06:39:00.000-07:00

Buon giorno a tutti!! Inizio subito parlandovi della mia nuova collaborazione con olio Dante, un olio extravergine di oliva della migliore qualita' venduto in bottiglie completamente riciclabili e per questo rispettose dell'ambiente. Ecco quello che mi e' arrivato:

Grazie mille a olio Dante!!

Passiamo ad altre novita'. Vi annuncio ufficialmente l'arrivo in famiglia di una stupenda e tanto desiderata Canon, che in realta' mi e' arrivata qualche settimana fa, non so se avete fatto caso al miglioramento di qualche foto, ma non vi avevo ancora detto nulla perche' sto ancora facendo pratica e poi ho ancora da postare diverse ricette vecchiotte con foto un po' meno decenti. Comunque....mamma mia che differenza!! Lo ha dovuto ammettere anche mia mamma, che non voleva assolutamente regalarmela e ha fatto una grandissima resistenza perche' "tanto gia' ce l'hai". Ora anche lei ne e' innamorata. Comunque, non aspettatevi foto da mozzare il fiato, ma io penso che siano comunque un po' meglio di prima, che ne dite??

Ok, di cosa parliamo ora? Ah si, della ricetta giusto!! Ultima ricetta dell'estate, dato che nel weekend saro' al riposo, al massimo postero' qualche ricetta che mi aspetta in archivio. E poi da Lunedi'...buhhhhhh!!!! Si ritorna a scuola :(( Dai, in fondo in fondo (ma molto in fondo!!) sono anche contenta, riomincia il solito trantran, le uscite il sabato sera che si fanno desiderare come non mai durante la settimana, le battute in classe, le prese in giro ai prof (prof, se state leggendo, sono affettuose eh!! ;)) e tutto il resto. Il lato negativo sara' moooooolto meno tempo da dedicare alla cucina e al blog, una ricetta solo la Domenica perche' il resto della settimana cucina mamma e io saro' troppo a pezzi per pensare di preparare qualcosa. Detto questo, ah ecco, dicevamo della ricetta. Tra tutte le farine arrivatemi un bel po' di tempo fa dalla Molino Chiavazza ne ho qualche pacco ancora inutilizzato, in particolare il mio occhio ricadeva ogni volta sulla farina di ceci, che non avevo proprio idea di come utilizzare. Dopo un po' di ripensamenti, un po' di giri nel web e un po' di inventiva, oggi ho sfornato questi muffins per la merenda dei cugini. Alla fine pero' il profumo era troppo invitante e non ho resistito: ne ho pappato uno anche io:)) Mamma mia, mi sembrava di essere in paradiso: un muffins profumato e morbidissimo, con la crosticina croccante in superficie accompagnata da morbidezza e cremosita' del cioccolato. Ora lo posso dire: il miglior muffin mai fatto!! Anzi, data la copertura in superficie, possiamo dire pure cupcake!!
Li ho serviti ai miei cugini sulla mia alzatina, di cui sono pazzamente innamorata, e loro sono rimasti a bocca aperta. Nessun problema, l'anno subito riempita con morsi di dolcetti. Mio cugino Pietro ha fatto il bis, Silvia ha gustato a pieno il suo cupcake e mio fratello gli ha dato a stento un morso, per poi abbandonarlo sul tavolo e addentare il suo pane e salame. De gustibus, che ce volete fa'!!

Ecco la ricetta, semplicissima e davvero di ottima resa e per lo piu'...glutenfree!!

Ingredienti per 8 cupcakes:

-200 gr di farina di ceci Molino chiavazza
-1 uovo
-1 cucchiaio abbondante di pasta al cocco Saracino*
-80 gr di zucchero di canna Bronsugar distribuito da D&C
-mezza bustina di lievito per dolci
-2 cucchiai di olio Dante
-un pizzico di sale
-150 ml di latte (io scremato)

-60 gr di cioccolato al latte (ma va bene anche fondente)
-farina di cocco

*potete usare al posto della pasta al cocco, 5o gr di farina di cocco e un cucchiaio di zucchero bianco

Mescolare in una ciotola gli ingredienti liquidi e in un'altra quelli solidi, amalgamate i due composti senza renderli troppo omogenei e versateli nei pirottini, riempiendoli per tre quarti. Infornate a 180° per 20 min, sfornate e fate raffreddare. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, spalmatene un po' su ogni muffin e decorate con il cocco. Fate riposare almeno un'ora prima di servire. Il cioccolato rimane comunque morbido.

Che goduria!!

Buona merenda:))

Giulia

Musica!!

2011-09-08T11:08:00.000-07:00

Ciao!!

Oggi niente ricetta, vi lascio un saluto veloce mentre io ho gia' cominciato a prepararmi psicologicamente al rientro a scuola (sigh!!). Quest'anno 2G. Mi sembra cosi' strano dirlo!!

Vabbe' dai, oggi vi lascio in compagnia del tormentone di quest'estate ormai al termine. Io l'adoro <3

Il pasticcio ricco (al tonno)

2011-09-07T03:26:00.000-07:00

Ieri sera mi andava di preparare qualcosa di gustoso che fosse realizzabile con quello che era rimasto in frigo (non molto, in realta'). Cosi' ho iniziato a mescolare un po' di ingredienti ed e' nato questo buonissimo pasticcio, che mio fratello ha pure elogiato!! E quando mai!!

Per 6 porzioni:

-300 gr di pane di grano duro (o altro tipo di pane a piacere)
-2 confezioni di tonno al naturale da 160 gr l'una
-400 gr di pomodori pelati
-circa 70 gr di provolone dolce a fettine
-3 sottilette
-olio
-sale

Preparare un sughetto con i pomodori pelati sminuzzati e il tonno sbriciolato, lasciandolo cuocere circa 5 min. Rivestite una pirofila da forno con delle fette di pane tagliate non troppo sottili, coprite con la meta' del sugo e le fettine di provolone. Fate un altro strato di pane, versate il sugo rimasto e completate con le sottilette. Cuocete a 180° per circa 10-15 min.

Che buono!! Un piatto unico bello energetico e gustoso.

Ciao!!

Giulia

Riso croccante dell'orto

2011-09-06T03:09:00.000-07:00

Questa non e' una ricetta, ma un semplice consiglio per gustare un'insalata di riso leggera e genuina, con gusto ma senza rinunciare alla salute. Vi occorrera' poco riso, infatti se abbondate con le verdure otterrete un bel piattone. Io ho utilizzato le tortarelle dell'orto di nonna, degli ortaggi molto simili ai cetrioli, ma un po' diversi per la buccia e il sapore. Io li adoro!!!

Per 4 pesone:

-200 gr di riso che non scuoce
-4 tortarelle (o cetrioli)
-200 gr di pomodorini pachino
-sale
-olio.

Semplicemente mescolare le verdure a pezzetti con il riso al dente e freddo. Che buono!!

Un bacio

Giulia

P.S e scusate la semplicita':))

Peperonata ricca (Veneto)

2011-09-05T03:44:00.000-07:00

Qualche giorno fa mia nonna ci ha portato una busta piena di peperoni del suo orto, ma mia madre non aveva la minima idea di come cucinarli per non doverli fare semplicemente in padella. Allora mi sono ricordata del bellissimo servizio su Sale&Pepe di Agosto, dedicato proprio ai peperoni, e la scelta e' ricaduta su questa peperonata. Cosi' mi sono messa subito al lavoro, preparazndo tutti gli ingredienti e ne e' uscito fuori questo piatto fantastico, che in cottura ha rilasciato un sughino denso e profumatissimo. Una delizia. Purtoppo, anche se li amo, io sono una di quelle povere sfortunate che se mangia anche sono un grammo di peperoni lo digerisce dopo qualche mese. E cosi' anche mio padre. Allora mi sono accontentata del profumino che proveniva dalla pentola, mentre mia madre gustava a occhi chiusi la sua peperonata. E' arrivato pure mio fratello che l'ha voluta assaggiare e, dopo averla definita "La fine du mund" l'ha infilata dentro il suo panino con il salame e ha pure fatto il bis!! Ieri proprio ho dovuto riprepararne tripla dose, su richiesta di mia madre, per una cena in famiglia. Alla fine avevo le mani doloranti e solo la vista dei peperoni mi dava la nausea, ma che soddisfazione quando e' stata spazzolata tutta!!

Ingredienti per 4 persone (ricetta presa da Sale&Pepe e da me modificata):
-500 gr di peperoni rossi (o rossi e gialli)
-4 zucchine
-400 gr di pomodori perini o pachino belli maturi
-una cipolla bionda
-olio evo
-sale e pepe

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, lavate e asciugate i peperoni, eliminate il picciolo, le nervature bianche interne e i semi. tagliate a pezzetti la polpa. Tagliate le zucchine a bastoncini. Scottate i pomodori per acqua bollente per pochi secondi, scolateli, pelateli e tagliateli a meta', eliminando l'acqua di vegetazione e i semini. Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente, unite il trito di cipolla e fate stufare per 3-4 min. Aggiungete i peperoni, rosolate per qualche istante e poi unite anche pomodori e zucchine. Salate e pepate e cuocete coperto per almeno un'ora su fiamma bassa. Servite tiepida o fredda.

Un successone!!

Alla prossima

Giulia

Gnocchetti sardi agli asparagi e pomodorini

2011-09-02T11:10:00.000-07:00

Ho mangiato gnocchetti sardi per 4 giorni. Il fatto e' che non li avevo mai provati e ne sono rimasta conquistata, mi piacciono moltissimo!! La prima volta ho deciso di condirli con questo binomio leggero ma gustosissimo che avevo mangiato in un ristorante molto tempo prima. Gli gnocchetti sono ottimi, belli al dente e con il sapore delle verdure, vedrete che farete facilmente il bis, senza sentirvi troppo in colpa. Provate!

Per 4 persone:
-300 gr di gnocchetti sardi
-300 gr di pomodorini pachino
-400 gr di asparagi
-sale
-uno spicchio di aglio
-olio

Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente salata, facendoli rimanere croccanti, Conservate a parte le punte. In una padella scaldare l'aglio con un filo d'olio, unire i pomodorini tagliati a pezzetti e privati dei semi e saltarli a fuoco vivace per circa 5-6 min. Aggiungere gli asparagi, far insaporire e spegnere il fuoco. Cuocere gli gnocchetti belli al dente, saltarli in padella con il condimento e servire, decorando con le punte di asparagi.

Buonissimi!!

Un bacio

Giulia

Linguine con gamberetti e pomodorini semisecchi

2011-09-01T03:16:00.000-07:00

Fin dall'arrivo del meraviglioso pacco dell'Agromonte la cosa che mi ha colpita di piu' sono stati i pomodorini semisecchi. Io sono una grande fan di quelli secchi e cosi' mi sono subito incuriosita. Oggi mi sono decisa a provarli, e cosi' e' nata questa ricetta. Appena ho aperto il barattolino, un fantastico profumo, che mi ricorda molto quello di una bella pizza appena sfornata, mi ha invaso le narici e mi dato anche un po' la sensazione del profumo del mare. Mamma che goduria!! Cosi' ho pensato ad un'abbinamento con i gamberetti, nulla di piu' azzeccato! Questa ricetta e' stata molto apprezzata e ha allietato il pranzo di oggi trasformandolo in una vera festa. Ringrazio l'azienda Agromonte, grazie alla quale ho scoperto la delizia del pomodorino semisecco, che ha la consistenza molto simile al pomodorino confit ed un sapore delizioso. Provatelo!!!

Per 4 persone vi servono:

-300 gr di linguine
-400 gr di gamberetti (anche surgelati)
-mezzo barattolo di pomodorini semisecchi Agromonte
-2 cucchiai di olio
-2 cucchiai di olio di conservazione dei pomodorini
-sale

Lavate per bene i gamberetti e puliteli, eliminando il filino nero intestinale. Riscaldate in una padella i due tipi di olio, unite i gaberetti e saltateli per circa3-4 min a fuoco vivace. Unite in ultimo i pomodorini ben sgocciolati. Cuocete le linguine al dente, unitele nella padella con il condimento e fatele saltare in modo che si insaporiscano.

Se non avete i pomodorini semisecchi, andranno benissimo anche quelli secchi o anche freschi, privati dei semi.

Ed ecco pronto il vostro buonissimo pranzo, grazie ad Agromonte e ad un po' di fantasia!!

Buon appetito

Giulia

Rosso come un....peperoncino!!

2011-08-31T03:22:00.000-07:00

Qualche giorno fa mi era venuta una gran voglia di panificare, cosa che non succede molto spesso, dato che con il buco di forno che mi ritrovo, puo' succedere di tutto, dall'esplosione del pandoro due anni fa, ad un blocco improvviso del forno durante qualche preparazione, alla pizza che viene o troppo cruda o troppo...bruciata!! Nonostante questo, dato che mia madre non ha nemmeno la minima intenzione di cambiare il forno, perche' e' convinta che non ci sia bisogno (e certo, lo avra' usato due volte da quando ce l'abbiamo, leggasi 6 anni), avevo una gran voglia di provare un pane diverso dal solito, stuzzicante e peperio e allora mi viene subito in mente "al peperoncino!!". Ottima idea, accendo il computer, perche' conosco a memoria tutte le ricette di cui sono in possesso su riviste o quaderni, avendole rilette tutte migliaia di volte, e il pane al peperoncino non e' tra queste. Trovo la ricetta perfetta qui, la modifico un po' e sono pronta a partire. Pero', mentre sono alla ricerca del mio barattolino di peperoncino in polvere, mi accorgo che mia mamma aveva fatto il giorno prima ordine in dispensa (leggasi: non trovo piu' niente!!) e nonostante le mie lunghissime ricerche, il peperoncino in polvere non salta fuori. Mamma era a lavoro, il suo cellulare morto a casa, cosi'....apro il frigo e prendo i peperoncini di nonno, belli rossi e grandi grandi e mi dico "massi', ora cerco di farli piu' piccoli possibile..." Detto fatto, inforno il pane e viene pure abbastanza bene, tranne per il fatto che si e' sviluppato piu' in larghezza che in altezza, ma il profumino invitante mi fa dimenticare questo particolare. Subito si catapulta in cucina mio fratello, capace di rifiutare nutella, brioche e gelato, ma non sa dire di no a pasta pane e pizza.

Ora, mi raccomando, se non avete il peperoncino in polvere non cimentatevi in questa preparazione, a meno che non vogliate ritrovarvi poco dopo un fratello urlante in casa tutto rosso come un, vediamo...peperoncino!! che ti accusa di avvelenamento e si attacca al rubinetto, prosciugando le risorse d'acqua portate dall'ultima alluvione!!

Chissa' poi perche', e' successo solo a lui, i pezzi che abbiamo mangiato dopo erano si molto piccanti, ma non da soffocamento. Il peperoncino intero non va bene, perche' comunque sia rimangono sempre dei pezzetti un po' piu' grandi, che noi abbiamo tolto, ma provate a fare questo pane, e' davvero fantastico!!

Pane al peperoncino
Ingredienti

•500 gr di farina (io manitoba)
•2 cucchiaini di peperoncino sbriciolato
•3 cucchiaini di sale
•20 gr di lievito di birra fresco
•ca. 450 ml di acqua tiepida

Preparazione: mischiare gli ingredienti secchi e aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto elastico. Coprire l'impasto e farlo lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume. (circa 2 ore, di meno se fa molto caldo. Io lo faccio lievitare nel forno scaldato a 100° per circa 5 min e poi spento prima di inserire il pane. E' l'ideale!!)
Mettere l'impasto in uno stampo e dargli la forma di un filone allungato. Far lievitare ancora 1 ora e mezza.
Preriscaldare il forno a 220°C. Infornare per 15 minuti, abbassare la temperatura a 200°C e cuocere il pane per altri 25-30 minuti.

Buonissimo! Ottimo soprattutto con formaggi semi stagionati

Provatelo!!

Un bacio

Giulia

Cinque cereali in insalata al profumo di basilico

2011-08-29T11:27:00.000-07:00

Oggi vi propongo un primo piatto semplicemente fantastico, adatto alle giornate piu' calde, ma che potete preparare quando preferite. Per la realizzazione di questa insalata ho utilizzato il misto di 5 cereali Melandri Gaudenzio, una mistura di riso, farro, orzo, miglio e grano saraceno della migliore qualita'. Il tutto accompagnato da verdure fresche di stagione e delle foglie di basilico, per esaltare ancor di piu' la freschezza e la bonta' di questo piatto. Ecco la ricetta:

Per 4 persone

-200 gr di misto 5 cereali
-1 melanzana
-3 zucchine
-200 gr di pomodorini pachino
-4 foglie di basilico grandi
-olio
-sale
-pepe

Cuocete il misto cereali in acqua bollente salata., occorreranno circa 20 min, ma comunque assaggiate.
Scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente per bloccare la cottura. Mettete da parte. Tagliate a fette le melanzane, grigliatele e tagliatele a tocchetti. Tagliate anche le zucchine a tocchetti e cuocetele in una padella con un filo d'olio, sale e pepe per cinque minuti, bagnando con pochissima acqua se necessario. Unitele alle melanzane, aggiungete i pomodorini tagliuzzati e privati dei semi e unite ai cereali. Completate con olio, sale e pepe e il basilico tritato. Servite.

Se desiderate che il vostro piatto sia ancora piu' gustoso, lasciatelo un paio d'ore in frigo prima di servire. E il giorno dopo e' ancora piu' buono!!

Buon appetito

Giulia

Verza in agrodolce

2011-08-27T03:14:00.000-07:00

Nonostante l'odore non proprio gradevole che rilasciano in cottura, io sono una grande amante di tutta la famiglia di cavoli, da quello cappuccio a quello nero, purtroppo non piu' acquistato dopo aver irrimediabilmente tinto la casseruola prefrita di mia madre, dai cavoletti di bruxelles alla verza. Ne avevamo una bella grossa in frigo e percio' ho deciso di provare un abbinamento diverso dal solito, che ha riscosso davvero un gran successo!! Potete magiarla fredda o calda, ma e' fredda che da' il meglio di se'. Spero vi piaccia.

Per 4 persone vi occorrono:
-1 bella verza grande
-300 gr di pomodori pelati
-un pizzico di curry
-sale
-pepe
-una manciata di uvetta
-una manciata di pinoli
-un cucchiaino di zucchero

Tagliuzzate i pelati e cuocceteli per cinque minuti a fuoco vivace in una casseruola con un paio di cucchiai di olio. lavate e affettate la verza a striscioline, unitela al pomodoro e aggiungete lo zucchero, il sale, il pepe e il curry. Portate a cottura, aggiungendo poca acqua se necessario. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungete pinoli e uvetta. Servite caldo o freddo.

Buonissimo!!

Buon appetito

Giulia

E se non c'e' la gelatiera???

2011-08-25T02:32:00.000-07:00

Ah, i gelati....Ah, i sorbetti...sono uno dei miei punti deboli. Non c'e' confezione di gelati che in casa nostra duri piu' di due giorni, data la golosita' di famiglia verso questo geniale alimento. E cosi' quelli alla frutta finiscono nella pancia della sottoscritta, quelli al limone (solo limone!!) se li pappa il fratellino e quelli alle creme non hanno vita lunga grazie all'ingordigia dei due genitori. E non sapete da quando aspiro ad una gelatiera, ma cerco sempre di rimandare per evitare troppe spese. Ma da quando ho scoperto che gelati e sorbetti si possono preparare tranquillamente senza l'utilizzo della gelatiera, non mi ferma piu' nessuno. Da due settimane in casa nostra non entra nemmeno piu' un cucchiaino di gelato acquistato, ma intanto io ne ho gia' provati tanti tipi, tutti deliziosamente perfetti aggiungerei. Questo procedimento si puo' adottare con qualunque tipo di gelato o sorbetto, occorre ovviamente un po' di tempo in piu' e la consistenza del gelato si presentera' cremosissima ma leggermente cristallizzata rispetto al gelato preparato con gelatiera. Ma sara' cosi' buono e genuino che non ve ne accorgerete nemmeno. Questo e' stato il mio primo esperimento, mi sono affidata ad una ricetta di Labna, un sito veramente bellissimo che vi consiglio di visitare. Il risultato e' davvero fenomenale, un gusto unico e la frutta si sente davvero!! Mica come quelli comprati...

Vi riporto pari pari la ricetta

Sorbetto alle pesche

Per 4 persone

•500 g di polpa di pesca gialla

•150 g di zucchero bianco
•2 limoni

Sbucciate un po’ di pesche, bastanti a ottenere 500 g di polpa, e versate le fette di pesca nel frullatore insieme al succo di due limoni.
Date una prima frullata alle pesche col limone, poi aggiungete lo zucchero e frullate ancora per ottenere un composto uniforme.

Con la gelatiera: Accendete la gelatiera e versatevi il frullato di pesca; lasciate che la pala della gelatiera mescoli il sorbetto per una ventina di minuti poi spostate tutto in freezer.

Senza gelatiera:Versate il composto in un contenitore ben chiuso, preferibilmente di plastica, e mettete in freezer. Dopo 1 ora e mezza riprendete il composto e mescolate energicamente o frullate a bassa velocita', in modo da rompere i cristalli di ghiaccio che si stanno formando. Riporre in freezer e ripetere l'operazione dopo 1 ora e mezza. A questo punto lasciar gelare ancora per 2 ore o fino ad ottenere la consistenza desiderata. Il vostro sorbetto e' pronto per essere servito!

Mmmmm, Buonissimo, divino!!

Buon appetito

Giulia

Mousse al pistacchio Saracino

2011-08-23T02:48:00.000-07:00

Volete realizzare un semifreddo veloce ma di ottima qualita'? Siete amanti del pistacchio? Desiderate un godurioso fine pasto e una golosa merenda??

Allora la pasta al pistacchio Saracino gelati fa proprio per voi!! E' una profumatissima e inebriante crema professionale che vi permettera' di realizzare in casa fantastiche mousse, gelati o semifreddi, che non hanno nulla da invidiare a quelli della pasticceria. Allora, cosa state aspettando, correte a provare!!

Questa mousse e' veramente buonissima, una consistenza delicata con un forte sapore di buonissimo pistacchio. MMMM una bonta' massima!!

Per 3 mousse:
-250 gr di panna
-2 cucchiai di pasta al pistacchio
-4 gr di colla di pesce

Semplicemente montate la panna con la pasta al pistacchio, unite la gelatina precedentemente ammollata e poi sciolta in un cucchiaio di acqua e montate ancora per poco. Versate in tre stampini e ponete in frigo 3 ore prima di servire.

Per ingolosire il tutto, ho servito la mousse con un fantastico topping al cioccolato Fabbri. Che connubio perfetto!!

Buon appetito

Giulia

Crema pasticcera al cioccolato

2011-08-22T02:24:00.000-07:00

Eccola qua. Adoro questa ricetta. Da quando l'ho provata non la mollo piu'. In realta' e' la ricetta della mia classica crema pasticcera, a cui aggiungo del buon cioccolato fondente. Ottima sia da gustare al cucchiaio che per farcire delle torte. Provatela!!

Ingredienti per 3 coppette o per farcire una torta da 20 cm di diametro:

-300 ml di latte intero
-3 tuorli
-90 gr di zucchero
-1 cucchiaio abbondante di amido di mais
-50 gr di cioccolato fondente tritato

-biscottini a piacere, per decorare

Sbattere i tuorli con lo zucchero, amalgamare l'amido e versare a filo il latte fatto scaldare un poco. Trasferite il composto sul fuoco e fatelo addensare su fiamma dolce. Allontanate dal calore, unite il cioccolato e mescolate bene finche' non si scioglie.
Versate la crema nelle coppette, decorate con un biscotte e ponete in frigo un paio d'ore prima di servire.

Buonissima!!

Un bacio
Giulia

Fiesta

2011-08-20T07:33:00.000-07:00

Bhe', questa ricetta ha aspettato decisamente troppo. Non solo perche' si vede dalle foto che fanno pieta', ma anche perche' vi avevo piu' volte annunciato che, prima o poi, le care fieste sarebbero approdate anche qui. Il fatto e' che non riuscivo piu' a ritrovare la faoto, ma ora che c'e' l'ho, vi presento queste delizie. La ricetta e' di Ale e io la riporto tale e quale. Non fatevi ingannare dalle pessime foto, sono fantastiche, sublimi, fenomenali e...tale e quali alle originali!!!

Ingredienti:
Per il pan di spagna

4 uova
160 di farina divisa a meta con la frumina
160 di zucchero
sale
scorza di limone

Per la crema all’arancia

100 ml di succo d’arancia fresco (va bene anche il succo il brick)
1 tuorlo
30 gr di zucchero
15 gr di farina

Per la bagna al Gran Marnier:

50 ml di acqua
100 ml di Gran Marnier
50 gr di zucchero

Per la copertura:
200 gr di cioccolata al latte

Sbattere con un frullino le uova con lo zucchero il sale e la scorza di limone per almeno 20 minuti,aggiungere la farina con la frumina attraverso un setaccio con l'aiuto di una spatola amalgamare alla massa di uova. Mettere in una teglia da forno di circa 25x20 cm e cuocere a 180°C per circa 20 minuti.

Nel frattempo scaldare il succo d’arancia. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, unite la farina, poi diluite con 2-3 cucchiai di succo caldo e mescolate.

Sempre mescolando versare il succo rimasto, poi porre sul fuoco e far addensare la crema.

Preparare la bagna al Gran Marnier facendo bollire qualche minuto l’acqua, il liquore e lo zucchero, messi sul fuoco in un pentolino.

Una volta pronto e raffreddato il pan di spagna si può procedere alla composizione delle merendine:

Tagliare il pan di spagna in 2, bagnare con la bagna e riempire con la crema all’arancia. Richiudere il pan di spagna, tagliare a rettangoli di dimensione di circa 5x10 cm e ricoprire con il cioccolato al latte precedentemente fuso in un pentolino a fuoco bassissimo. Decorare con le serpentine classiche delle fieste aiutandosi con un conetto di carta da forno.

N.B Se avete dei bambini, potete omettere il Gran Manier. Manchera' quell'aroma tipico della Fiesta, ma saranno buonissime lo stesso!!

Mamma che bonta'!! Non comprerete piu' quelle industriali!!

Un bacio

Giulia

The easiest summer salad

2011-08-19T03:46:00.000-07:00

Ecco un'idea per una ricetta dell'ultimo minuto, magari quando vi ritrovate un po' a corto di ingredienti: in fondo, qualche ovetto e delle scatole di tonno non mancano mai. Pronti? Ecco la ricetta...

Per 4 persone vi occorrono:

-3 uova sode
-2 scatolette da 80 gr di tonno (io naturale)
-100 gr di pomodorini pachino
-2 cetrioli (io ho usato le tortarelle dell'orto di nonna, buonissime!!)
-2 sottilette
-sale
-olio

Tagliere in quattro parti i pomodorini e metteteli per mezz'ora in un colini appoggiato su una ciotola, in modo che perdano la loro acqua.Tagliate le uova sode, dividendo i tuorli dagli albumi. Tagliate a pezzetti gli albumi e poneteli in una ciotola con il tonno ben sgocciolato, i pomodorini, i cetrioli a pezzetti e le sottilette taglizzate grossolanamente. In una ciotola a parte amalgamate i tuorli con un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale, lavorando fino ad ottenere una cremina. Unite agli altri ingredienti, mescolate bene e servite.

N.B. Il tuorlo lavorato a crema con l'olio io lo uso anche nell'insalata di riso, serve a legare molto meglio gli altri ingredienti e in questo modo otterrete una cremi da davvero deliziosa. Vi consiglio di provare!!

Ecco pronto il vostro velocissimo e buonissimo piatto estivo!!

Un bacio

Giulia

Torta semplice all'arancia...una vera scoperta

2011-08-18T11:30:00.000-07:00

Siete liberissimi di non credermi ma...io non avevo mai mangiato ne' fatto una torta all'arancia!!! Ma come e' possibile che mi sia sempre sfuggita, eppure e' una cosa cosi' semplice! Non so come, comunque l'altro giorno mi e' venuta una gran voglia di provare, avevo giusto due belle arance nel frigo che mi aspettavano bhe', da un bel po' ma avevano ancora un ottimo aspetto, cosi' le ho prese e mi sono decisa. Accidenti, che torta fantastica che ne e' venuta fuori!! Morbida, golosa e profumatissima!! E nemmeno molto pesante in effetti: c'e' pochissimo burro e lo zucchero non e' eccessivi. Ho fatto un po' di calcoli e, se la dividete in 12 porzioni, otterrete delle fette da circa 190 kcal l'una. Insomma dai, non e' moltissimo!! L'apporto calorico ideale per una bella merenda, che non dovrebbe superare le 200 kcal. Che dite, ce la mangiamo una fettina di torta??

Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro per 12 persone:

-300 gr di farina
-2 cucchiaini di lievito
-150 gr di zucchero
-50 gr di burro
-succo e scorza di due arance non trattate
-3 uova grosse
sale

Setacciare la farina con il lievito e con un pizzico di sale. Montare a crema i tuorli con lo zucchero, il succo e la scorza d'arancia grattuggiata. Incorporare un po' per volta la farina e il burro, fuso. Montare gli albumi e amalgamarli delicatamente al composto. Versate in uno stampo unto e infarinato e cuocete a 180° per circa 35 min, ma fate comunque la prova stecchino. fate raffreddare e gustate questo concentrato di vitamine e gusto.

Buon appetito

Giulia

Melandri Gaudenzio e torta ai semi di papavero

2011-08-17T06:45:00.000-07:00

Eccolo qua, questo pacco e' stata una grande gioia per me, che sono una grande amante di zuppe e legumi!! E' arrivato direttamente dalla Melandri Gaudenzio, un'azienda leader nella produzione di legumi, zuppe miste e semi oleosi, per un concentrato di gusto e salute. E che varieta'!! Con i prodotti Melandri Gaudenzio non ci si annoia mai e si possono portare in tavola sapori e colori sempre diversi!! Ecco cosa mi hanno mandato.

Che meraviglia!! E mi sono arrivati anche dei fantastici ricettari e una pratica e colorata borsa per la spesa!!

Ma io, da brava curiosa, come non potevo subito provare una ricetta??? Sono stata subito incuriosita dai semi di papavero e allora ho realizzato una semplicissima torta. Non ci sono parole per descrivere la faccia dei miei familiari quando mi hanno chiesto "E questa cosa sarebbe???" Io, per allontanare sguardi simil disgustati o pregiudizi ho risposto " Vaniglia!!" E ci sono cascati!! Poi mio fratello mi ha detto "Sai, non sembra vaniglia, pero' e' buonissima!!". Infatti, caspita se era buonissima, e' piaciuta anche ai nonni che spesso diffidano delle "innovazioni". In realta' , un dolce molto particolare, uno dei migliori che abbia mai fatto!! Con la qualita' Melandri Gaudenzio :))

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

-1 bicchiere di latte (circa 200 ml)
-3 cucchiai di semi di papavero Melandri Gaudenzio
-300 gr di farina
-200 gr di zucchero
-200 gr di burro o 150 di olio (suggerisco il burro)
-3 uova
-mezza bustina di lievito

In una terrina mescolare il latte con i semi di papavero, la farina setacciata, zucchero, burro morbidissimo, il lievito e un pizzico di sale. Sbattere con le fruste elettriche a bassa velocita' fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una tortiera unta e infarinata e cuocere a 170° per 50 min circa. fate comunque la prova stecchino. Togliete dal forno e fate raffreddare bene prima di togliere dallo stampo.

Buonissima!! Dovete provarla!! Si conserva bella morbida per 3-4 giorni.

Un bacio

Giulia

Buon Ferragosto!!

2011-08-15T02:48:00.003-07:00

Mi raccomando, divertitevi e non mangiate troppo!!! Vi aspetto domani, per mostrarvi il meraviglioso pacco che mi ha inviato la Melandri Gaudenzio.

Ciao!!!